Foolproof Chicken alla Cacciatora Recept

Foolproof Chicken alla Cacciatora Recept

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Wat ik het meest waardeer aan dit recept - kip gekookt in tomaten, Chianti en rozemarijn - is dat het vrij onmogelijk is om te verknoeien en alleen te laten voor het grootste deel van het kookproces.

Langzaam gekookt op een laag vuur, Kip alla Cacciatora (letterlijk "kip in jagersstijl") levert sappige kip met een saus die tijd heeft gehad om de beste smaken van het Italiaanse platteland te harmoniseren. Het likken van vingers en het eten van de laatste stukjes vlees van de botten worden aangemoedigd!

Chicken alla Cacciatora Recept

ingrediënten:

  • 2 pond kip stukjes donker vlees (dijen en / of benen)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, grof gehakt
  • 2 knoflookteentjes, geschild en geheel in de schil
  • 1 takje rozemarijn, opgedeeld in stukken van 1 inch
  • 1 28-oz. kan hele tomaten schillen, gepulseerd in een blender of met uw handen in kleine stukjes worden geperst
  • 1 royale cup Chianti of een andere rode wijn (witte wijn zal ook werken als dat is alles wat je hebt)
  • een handvol of twee van groen, kalamata of gemengde olijven (optioneel)

Routebeschrijving:

  1. Verhit een Nederlandse oven of andere zware pan op matig hoog vuur gedurende vijf minuten. Bak de kip bruin, zodat je kip er smaakvol uitziet (als je absoluut te lui bent om dit te doen, geef ik je toestemming om deze stap over te slaan). Om bruin te maken: voeg olijfolie toe aan de Nederlandse oven. Voeg de stukjes kip toe ... het nummer dat op de bodem van de pan past zonder op elkaar gestapeld te worden. Ongeveer vijf minuten per kant bruin laten worden, afwisselend met een tang ronddraaien zodat ze niet kleven. Verwijder kip en plaats op papieren handdoeken.
  2. Voeg uien, knoflook en rozemarijn (en wortels, selderij en / of tijm indien gebruikt) toe aan de pan en laat ze gedurende vijf minuten op middelhoog vuur koken.
  3. Breng de kip terug naar de pot. Strooi royaal met zout (een goede theelepel). Voeg tomaten en wijn en olijven toe. Laat het een beetje koken. Zet het vuur laag en dek af.
  4. Laat ongeveer een uur koken, totdat de kip gemakkelijk uit de botten kan worden getrokken. Als de saus moet worden ingedikt, verhoog dan de hitte tot gemiddeld tot middelhoog en kook verder met de pot onbedekt.

Wilt u meer recepten uit onze portal? Zoek niet verder dan hier!

Elana Horwich is de oprichter van Meal and a Spiel, een boetiekschool in Beverly Hills en een online receptiemiddel gebaseerd op de filosofie die iedereen kan leren koken. Haar recepten weerspiegelen een kruispunt tussen authentieke Italiaanse en gezonde Californische keuken. Het resultaat is een eenvoudig, rustiek tarief dat prioriteit geeft aan smaak en verwennerij zonder het voedselcoma.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add