Waarom er altijd plaats is voor een dessert

Waarom er altijd plaats is voor een dessert

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

"Wat een geweldige maaltijd - ik ben vol! Toetje? Natuurlijk heb ik ruimte voor het dessert. 'Klinkt dat bekend?MEER: Hoe je bent belazerd om junkfood te eten. Waarom lijken we altijd een toetje te hebben? Het gaat terug tot de tijd van onze voorouders, legt Alfonso Abizaid, Ph.D., een professor in de neurowetenschappen aan Carleton University in Ottawa, Ontario, uit. "We zijn geëvolueerd om voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte te detecteren en te consumeren, omdat onze voorouders voedseltekorten overleefden door overconsumptie van voedingsmiddelen, met name die rijk aan vet en suikers, wanneer die beschikbaar waren," zegt hij. "We zijn ook geëvolueerd om echt van deze voedingsmiddelen te houden en deze op te zoeken, ondanks het feit dat we geen honger hadden, omdat de extra kilo's die we kregen door te veel eten wanneer er overvloedig eten was, het leven van onze voorouders konden redden toen voedsel schaars was." Kort samengevat: Caveman-You werkelijk nodig zijn die Oreo's, maar vandaag-jij? Niet zo veel. Toch vereist het discipline om het oerinstinct te bestrijden om vetrijke, calorierijk voedsel te eten. En afgaand op het feit dat meer dan een derde van de Amerikaanse volwassenen tegenwoordig zwaarlijvig is, is het duidelijk dat velen van ons die strijd verliezen.QUIZ: Ben je een emotionele eter? Dr. Abizaid en zijn team werkten aan een onderzoek dat gebaseerd is op de wetenschap dat het hormoon ghreline - het 'hongaarshormoon' genoemd omdat het vrijkomt wanneer mensen honger hebben of gestresst zijn - het verlangen naar extra calorieën verhoogt, zelfs nadat een volledige maaltijd is geconsumeerd. Het experiment werd uitgevoerd op normale ratten en een groep ratten die een mutatie hadden op hun ghrelinereceptoren. Hierop is het gegaan: beide groepen ratten werden geplaatst op een gepland dieet met toegang tot voedsel voor slechts vier uur per dag. Ze hebben tijdens deze periode geleerd om de meeste van hun vereiste calorieën te eten. Kortom, ze zijn uitgevlogen. In de 'dessert'-test aten alle ratten urenlang een stel regelmatig voedsel - beide groepen waren even vraatzuchtig. Na de maaltijd van vier uur kregen de ratten echter allemaal toegang tot een lekker koekenkoekje. De normale ratten aten het gretig, ondanks het feit dat ze vol waren. De ratten met de mutatie naar hun ghreline-receptor aten significant minder koekjesdeeg. Wat betekent dit voor de gewoonte van Ben & Jerry na het eten? "Het ontbreken van een receptor voor ghreline - en dus ghreline ongevoelig zijn - maakt dieren minder geneigd om hedonistisch te eten en minder te eten, ondanks de beschikbaarheid van lekkere hapjes," legt Abizaid uit. "Misschien kunnen medicijnen die ghreline-receptoren blokkeren, worden gebruikt om hedonistisch eten onder controle te houden bij mensen die moeite hebben hun calorie-inname te beheersen, vooral als ze vlak voor een maaltijd worden ingenomen."KOLOM: Vervang een ongezonde gewoonte door een nieuwe mooie. Totdat die wonderpil komt, zitten we echter vast aan het uitoefenen van enige zelfbeheersing als we vol zijn en het dessert wordt aangeboden. "Ondanks de intensiteit van het hunkeren, is het mogelijk om uw voorkeuren voor bepaalde voedingsmiddelen te veranderen als u minder van dat voedsel eet", zegt Elisa Zied, RD. Zied raadt het aan om uzelf af te leiden van dessertsnoepjes met een gewone wandeling na het eten of een munt in je mond laten vallen na een maaltijd.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add