Skewered Chicken with Peanut Sauce Is Exotic But Easy

Skewered Chicken with Peanut Sauce Is Exotic But Easy

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Wanneer je klaar bent om iets anders te grillen met een vleugje exotisch, maar super gemakkelijk te maken, probeer dan skewered chicken met pindasaus. De kans is groot dat je al de meeste van deze ingrediënten in je voorraadkast hebt: pindakaas, sojasauskerry poeder. Nou, kokosmelk in blik is misschien wat rekbaar en vereist misschien een run naar de supermarkt. Maar goed, je gaat sowieso winkelen om kippendijen op te halen. Dit recept van een van mijn favorieten, de voormalige New York Times-voedselschrijver Mark Bittman, brengt je op magische wijze weg naar een eetkraam in Singapore. Bij het Raffles Hotel kunt u de heerlijk gemarineerde lekkernijen bij de hand houden terwijl u uw avonddrankje plant. Of als je dat liever hebt, blijf dan thuis, grill in je achtertuin en geniet ervan!

Skewered Chicken with Peanut Sauce

Opbrengst: 4 porties Tijd: 30 minuten

ingrediënten

  • ½ kopje natuurlijke pindakaas, bij voorkeur grof
  • 1 eetlepel currypasta of currypoeder of naar smaak
  • ½ theelepel zout
  • ¾ kopje verse of ingeblikte kokosmelk, ongeveer
  • 1 eetlepel nam pla of sojasaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 ½ tot 2 pond kippendijen zonder botten, in grote stukken gesneden
  • Gehakte verse korianderbladeren voor garnering
  • Kalkwiggen

Voorbereiding

  1. Start houtskool- of gasgrill of warmtebraad; het vuur moet matig heet zijn en het rek moet ten minste 4 inch verwijderd zijn van warmte. Als u houtspiesen gebruikt, laat ze in water weken.
  2. Doe pindakaas in een kleine pan op middelhoog vuur; voeg curry pasta of poeder, zout en voldoende kokosmelk toe om een ​​romige maar vrij dikke consistentie te bereiken. Bak op laag vuur, kloppend, tot een gladde massa; niet koken. Koel een beetje en roer dan nam pla en limoensap erdoor.
  3. Marineer kip in dit mengsel gedurende 5 minuten tot een uur. Spies kipbrokjes, gril of rooster langzaam, tot ze mooi bruin zijn en gaar zijn, 10 minuten of langer. Serveer warm, gegarneerd met koriander en vergezeld van limoen.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add