Harvard smeekt om te differentiëren met U.S.D.A. op voeding

Harvard smeekt om te differentiëren met U.S.D.A. op voeding

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Je zegt tegen teen. Ik zeg po-tah-toe. Hoe het ook wordt uitgesproken, de voedingsdeskundigen van Harvard zijn het niet eens met het Amerikaanse ministerie van landbouw over het feit dat ze op beladen bakkers eten. Ze hebben verschillende opvattingen over niet alleen aardappelen maar ook over andere voedingsmiddelen. Beiden gebruiken verdeelde borden om hun mening te illustreren. Leg die borden naast elkaar op de tafel en je zult het zien.

De U.S.D.A. MyPlate werd in 2011 geïntroduceerd en heeft de oude voedselpiramide aanzienlijk bijgewerkt. Het is gemakkelijk te begrijpen en eenvoudig voor drukke koks die een snelle handleiding willen om gezonde menu's op te stellen. Het concept van het verdelen van uw bord en het vullen van de secties met voedsel heeft een wijdverspreide populariteit gekregen. Organisaties zoals de American Diabetes Association bieden hun eigen interactieve versies aangepast aan specifieke voedingsbehoeften.

Maar Harvard zegt dat MyPlate niet ver genoeg gaat. Deskundigen van de Harvard School of Public Health en de Harvard Medical School hebben de Healthy Eating Plate gemaakt om pointers aan te bieden die ze zeggen. Vul enkele spaties in en teken belangrijke verschillen over de gezondste voedingskeuzes.

Overweeg de aardappel. MyPlate maakt geen onderscheid tussen aardappelen en andere groenten. Maar Harvard waarschuwt ons om op de knol te blijven. Het zetmeel in aardappelen wordt snel verteerd en heeft hetzelfde effect op de bloedsuikerspiegel als geraffineerde granen en snoep.

Rood vlees en vleeswaren komen ook onder de Harvard-microscoop. Universitaire voedingsdeskundigen wijzen erop dat je hamburgers en hotdogs op de MyPlate-eiwitsectie kunt stapelen, die niets zegt over de schadelijke effecten van verwerkt en rood vlees.

De Harvard-plaat merkt op dat het regelmatig eten van zelfs kleine hoeveelheden van de twee vooral het risico op hartaandoeningen, diabetes, darmkanker en gewichtstoename verhoogt.

De gezonde eetplaat van Harvard bevordert het eten van eiwitten zoals vis, gevogelte, bonen of noten. De Crimson voedingsdeskundigen geven echter de U.S.D.A. punten voor het aanbevelen van volwassenen eten ten minste 8 gram gekookt zeevruchten per week.

Op de campus van Cambridge hoor je waarschuwingen over het eten van te veel geraffineerde granen zoals wit brood en witte rijst. Deze werken in het lichaam net als een suikeroplossing en ze kunnen het controlegewicht moeilijker maken. Het eten van geraffineerde granen kan het risico op diabetes en hartziekten verhogen. Luister naar de Harvard-experts en kies voor volle granen.

MyPlate adviseerde consumenten aanvankelijk niet dat volle granen beter zijn voor de gezondheid, zeggen de voedingsdeskundigen van Harvard. USDA heeft die informatie toegevoegd als een update van MyPlate om aan te bevelen ten minste de helft van hun granen als volle granen te eten.

Waarom verschillen de twee platen? Harvard zegt dat hun bord niet werd onderworpen aan 'politieke of commerciële druk van lobbyisten in de voedingsindustrie'. Ze zeggen dat de hune uitsluitend gebaseerd is op de best beschikbare wetenschap. Lees meer over hoe de plaat Gezond eten zich verhoudt tot de MyPlate van USDA op Healthy Eating Plate versus de MyPlate van USDA.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add