5 manieren om winterpompoen te bereiden

5 manieren om winterpompoen te bereiden

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Het is het piekseizoen in de winterpompoen, en terwijl het voor sommigen misschien gewoon is om een ​​pompoenpudding latte te bestellen, zijn er veel meer heerlijke en gezonde manieren om je fix te krijgen. De vele soorten winterpompoen zijn onder andere butternut, kabocha, delicata, hubbard, spaghetti, eikel en meer.

Weet niet waar te beginnen of hoe precies deze voor de schoonheid voordelige en voedingsrijke leden van het kalebassenfamilie te koken? Winterpompoen is geladen met huidheropbouwvoedingsstoffen - slechts één kop blokjes gesneden butternutpompoen biedt maar liefst 22869 IU's aan vitamine A, waarvan onderzoek aantoont dat het kan helpen beschadigde huidcellen te herstellen en onze huid zelfs helpt te gloeien!

Probeer een van deze smaakvolle en eenvoudige recepten voor de winterpompoen - uw smaakpapillen en schoonheid zullen er dol op zijn!

4 Fool-Proof Potluck Recepten

1Butternut Squash

Butternut squash bevat weinig vet, veel vezels en zit boordevol antioxidanten en fytonutriënten. Slechts één kopje bevat bijna de helft van de dagelijks aanbevolen dosis vitamine C. Als je genoeg tijd hebt om te schillen en te hakken, verdubbel dan de ingrediëntenlijst op deze weelderige soep en bevries wat je niet meteen eet.

Butternut Squash, Carrot and Ginger Soup Door Jim Perko, de culinaire expert van YouBeauty

Dient 6 (portiegrootte: 1 1/3 kop)

ingrediënten: 1 eetlepel extra vierge olijfolie 4 ons ui, in blokjes gesneden 4,5 ounce (1 kopje) wortelen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer vier middelgrote wortels) 23 ons (4,5 kopjes) butternut squash, geschild, gezaaid en in blokjes gesneden ½ theelepel verse gember, fijngehakt 5 kopjes groentebouillon Pinch cayenne pepper (optioneel)

Routebeschrijving: In een grote pan, sauteer de ui in olijfolie op laag vuur tot deze transparant is. Voeg wortels toe en bak 10 minuten. Voeg gember toe en bak twee minuten. Voeg butternutpompoen, groentebouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur laag en middellaag en laat het 45 minuten sudderen. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Dienen.

2 spaghetti squash

"Spaghettipompoen kan worden gebruikt in plaats van traditionele noedels, waardoor het een geweldige optie is voor mensen met gluten- of graangevoeligheid", zegt Scot Jones, chef-kok bij Crossroads Restaurant in Los Angeles. "De smaak is mild en vertaalt zich goed naar elk type keuken, van mediterraan tot Aziatisch. De sleutel is om het niet te gaar te maken, dus het wordt complete brij, maar behoudt een beetje textuur zoals een al dente pasta zou doen. "

3 spaghetti Squash Noche Moscato met geschoren walnoten

Door Scot Jones, chef-kok bij Crossroads Restaurant, Los Angeles

Dient 4-6

ingrediënten: 1 grote spaghetti squash (1-2 pond) in de lengte doormidden gesneden, zaden verwijderd 16 ons marinara saus 1/2 kop geheel, geroosterde walnoten, in dunne plakjes (gebruik een mandoline of truffelscheerapparaat) 6 eetlepels Earth Balance zuivelvrije boter, verdeeld in de helft 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat 1 eetlepel gehakte knoflook 1 theelepel gehakte sjalotten 1/2 kop een goede kook droge sherry 1 eetlepel verse gehakte peterselie Zout en peper naar smaak

Lees verder

Routebeschrijving:

Voor de spaghetti squash Rooster de spaghetti-pompoen in een oven voorverwarmd tot 350 ° F met de vleeskant naar beneden op een braadpan met 1 kopje water in de pan. Rooster gedurende 35-40 minuten of tot squash zacht is en gemakkelijk doorboord door een vork. Haal de pompoen uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als het koel is, schep je het vlees van de pompoen van links naar rechts en trek je de vezels voorzichtig uit elkaar en plaats je ze in een kom. Voeg in een grote sauteerpan op middelhoog vuur de helft van de aardebalans, knoflook, sjalotten en nootmuskaat toe en bak tot de boter bruin begint te worden, maar pas op dat je de knoflook of sjalotten niet verbrandt. Voeg de sherry toe en laat de alcohol ongeveer anderhalve minuut afbranden. Voeg vervolgens je favoriete marinara toe. Breng op smaak met zout en peper. Dit is jouw saus. Voeg in een andere sauteerpan de resterende Earth Balance toe en smelt op middelhoog vuur. Voeg het vlees van de spaghetti-pompoen toe en bak 3-4 minuten totdat het erdoorheen is. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren: Schep met een grote lepel de tomatensaus (Noche Moscato) in het midden van een grote schaal of kom in een mooi zwembad. Gebruik een tang om de spaghettipompoen bovenop de saus mooi op te hopen, als een stapel noedels. Toppompoen met een klodder saus, besprenkel met verse peterselie en geschoren walnoten.

4Kabocha Squash

Dit feestelijke en hartige Marokkaanse gerecht is voorzien van kabocha-squash, maar bijna elke winterpompoen zou werken. Als je squash koopt, kies er dan een die zwaar is vanwege zijn formaat, wat betekent dat hij vers is en het watergehalte hoog is. Een lichtgewicht pompoen kan uitgedroogd en oud zijn.

5Warmerende winterpompoen Tagine

Recept met dank aan Food52.com Dient 6 uur

ingrediënten: 1/4 kop olijfolie, verdeeld 1 grote rode ui, in blokjes gesneden 4 teentjes knoflook, gehakt 1 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel gemalen gember 1/2 theelepel kaneel 1/2 theelepel gemalen rode peper 1/2 theelepel gedroogde tijm 1 middelgrote winterpompoen (zoals kabocha), in stukken van 1 inch gehakt 1 blik kikkererwten, uitgelekt 1 handvol gedroogde abrikozen, gehakt 1 1/2 kopje couscous 1/3 kop geroosterde amandelen, grof gehakt 1 kop Italiaanse peterselie, gehakt

Lees verder

Routebeschrijving: Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote pan met een goed geplaatst deksel (of een tagine, als je die hebt) op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak ze ongeveer vijf minuten zacht, maar niet bruin. Voeg kruiden toe en roer tot ze geurig zijn. Voeg pompoen toe en roer alle groenten door elkaar om ze in de kruiden te coaten.Voeg kikkererwten, abrikozen en voldoende water toe om bijna bij de top van de groenten te komen. Breng aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 20-30 minuten sudderen, zolang als de pompoen maar in de lengte kan worden geklemd met een houten lepel, maar niet zo lang dat alles uit elkaar valt. Voeg zout naar smaak toe. Terwijl de tagine weg suddert, verwarm je de oven voor op 400 F. Verspreid couscous in een ondiepe ovenschaal. Bedek met kokend water en laat het vijf minuten rusten, totdat de couscous alle vloeistof opzuigt. Roer met een vork wat zout naar smaak, plus gehakte amandelen en nog 1 eetlepel olijfolie. Zet het gerecht in de oven om het door te verwarmen en een beetje bruin en knapperig bovenop te krijgen. Als de couscous en de tajine klaar zijn, schik je en leg je de gehakte peterselie erop.

6Acorn Squash

Acorn squash is het hele jaar door verkrijgbaar, maar het schijnt echt in herfst- en wintergerechten. De kalebas maakt een vullende toevoeging aan zowel zoete als hartige gerechten en kan zelfs worden gekookt met de schil erop. Het vezelrijke vlees van Acorn squash bevat ook vitamine E en B6, kalium en magnesium.

7Fall Harvest Salad

Door Tricia Williams, oprichter van Food Matters NYC Dient voor 4

ingrediënten: 1 middelgrote acorn squash 1 eetlepel kokosolie Zeezout naar smaak 2 kopjes verpakt, geraspte boerenkool 1 kop gekookte quinoa 1/2 kop zacht gekookte, in blokjes gesneden rode ui 3/4 kopjes granaatappelpitjes 3 eetlepels chiazaden

Lees verder

Maple mosterddressing 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel appelciderazijn Knijp zeezout 1 theelepeltje pure ahornsiroop 1 theelepel Dijon-mosterd

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 400 F. Schil de pompoen, snijd hem in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit. Snijd in blokjes. Gooi met olie en zeezout. Plaats op een met bakpapier bekleed bakblik. Rooster tot vork gaar, niet papperig, ongeveer 30-40 minuten. Verdeel boerenkool door het in zeer dunne reepjes te snijden. Maak dressing door alle ingrediënten samen te kloppen. Giet over boerenkool, gooi om te coaten. Wanneer de squash klaar is met roosteren, haal uit de oven en laat afkoelen gedurende 5 tot 10 minuten. Voeg toe aan boerenkool en meng. Gooi met quinoa, rode ui, granaatappelzaden en chiazaden.

8Delicata Squash

Als je een vakantiedag organiseert, waarom dan geen winterpompoen gebruiken, zoals delicata, die zacht is en snel kookt, als basis voor een duik met pitabroodjes, crackers en rauwkost. Het is een onverwachte wending op de gebruikelijke hummus- en kaaspasta die antioxidanten en vitamines levert.

9Hard Squash Hummus

Recept met dank aan Food52.com

Maakt 5 tot 6 kopjes

ingrediënten: 2 pond harde squash, zoals delicata of butternut 1 kop extra vierge olijfolie (plus 2 eetlepels) 2 kop knoflook, gescheiden in kruidnagel en geschild (ongeveer 1/2 kop kruidnagel) 2 of 3 serrano-pepers, in tweeën gesneden, stengels en zaden verwijderd 1/4 kopje tahini 3 eetlepels citroensap Gewoon yoghurt voor garnering (optioneel) Cilantro bladeren voor garnering (optioneel) Geroosterde pompoenpitten voor garnering (optioneel) Knapperig brood, pitabroodje of crackers

Lees verder

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 F. Snijd pompoen doormidden en verwijder de zaden. Wrijf het vlees in met 2 eetlepels olijfolie en twee gulle snuifjes zout. Leg de pompoen met de snijzijde naar beneden in de braadpan en bak tot ze zacht is, ongeveer een uur. Terwijl de pompoen bakt, plaats je knoflook, serranos en de resterende olijfolie in een kleine pan op laag vuur. Pocheer knoflook en paprika in olie tot het geheel zacht is (30-40 minuten). Knoflook moet heel lichtbruin zijn. Schep vlees uit geroosterde pompoen en plaats in keukenmachine. Voeg knoflook-stroperige olijfolie, knoflook, serranos, tahini en citroensap toe. Pureer tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper. Hummustructuur zal variëren afhankelijk van squash variëteit en grootte; voeg tot 1/2 kop water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Koel minstens drie uur en maximaal één week. Garneer elke kop hummus met 1/4 kop yoghurt, 1 eetlepel pompoenpitten en besprenkeling van korianderblaadjes. Serveer met knapperig brood, pita of crackers.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add