Zijn we TE bang voor chemicaliën?

Zijn we TE bang voor chemicaliën?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Natriumbicarbonaat. Ascorbinezuur. Diwaterstofmonoxide. Als je een gezondheidsbewuste eter bent die probeert synthetische of bewerkte ingrediënten te vermijden, zijn deze namen misschien verdacht. Maar in feite zijn ze totaal onschadelijkâ € "en u consumeert ze waarschijnlijk op een regelmatige basis. Ze zijn de chemische namen voor zuiveringszout, vitamine C en water. In een tijd waarin het eten zo natuurlijk en organisch mogelijk is, is een doel waar velen van ons naar streven, het lijkt erop dat er een gelijke stijging is in de wariness van chemicaliën.

Voor sommigen kan deze negatieve connotatie en het vermoeden van chemicaliën leiden tot chemofobie, een overdreven, irrationele angst voor iets chemisch. Chemofobie is wijdverspreid in zowel de westerse wereld als in Azië, volgens een studie uit 2013, gepubliceerd in het tijdschrift Food Security. Als studieauteur Gordon Gribble, Ph.D., hoogleraar scheikunde aan de universiteit van Dartmouth, zei hij: â € œHet woord â € ~chemicalâ € ™ werd een vies woord!  € œ

Chemicals Are Everywhere: â € ™ Chemophobiaâ € ™ bestaat alleen omdat een intelligent en bezorgd publiek ondergewaardeerd is over chemicaliën, zonder een duidelijk begrip van wat ze zijn, waar ze vandaan komen, of zelfs, de mate waarin ze letterlijk elk facet van ons leven beïnvloeden, â € œ € zegt Gribble. Hoewel er geen schattingen zijn van hoeveel mensen chemofobie hebben, â € œIk vermoed dat meer mensen dan geen irrationele angst hebben voor chemicaliën, simpelweg omdat ze niet weten wat chemicaliën zijn!  € merkt Gribble op. â € œEen chemische stof is een stof die bestaat uit atomen die verbonden zijn door bindingen om een ​​molecuul te vormen. Alles wat je ziet of ruikt, is een chemische stof of een mengsel van chemicaliën â € "de wereld bestaat uit niets maar Chemicaliën. â € œDan, terwijl sommigen hopen op een â € œchemical-freeâ € wereld, is dat eigenlijk onmogelijk omdat chemicaliën goed zijn, nou ja, alles. Natuurlijk, onze blootstelling aan gifstoffen minimaliseren â € "hetzij uit natuurlijke of door de mens gemaakte chemicaliënâ € € "is zeker een goede zaak, en er zijn specifieke schadelijke chemicaliën die echt moeten om ontwijkt te worden. Voorbeelden hiervan: Bisfenol-A (BPA), te vinden in veel plastics, wordt geassocieerd met reproductieve problemen, diabetes type 2, hart- en vaatziekten, astma en meer, concludeerde een reproductietoxicologisch overzicht van 91 onderzoeken uit 2013. Gebutyleerd hydroxyanisool (BHA), een conserveermiddel dat wordt toegevoegd aan granen, plantaardige oliën en gebakken producten, veroorzaakt tumoren bij knaagdieren en wordt vermoedelijk een carcinogeen voor de mens, volgens een rapport van het National Toxicology-programma. Vanwege het aantal chemicaliën waaraan we dagelijks worden blootgesteld en het feit dat er schadelijke chemicaliën bestaan, is het gemakkelijk - en begrijpelijk - om bang te worden voor chemicaliën in het algemeen en ten prooi te vallen aan het denken dat chemicaliën zijn altijd slecht en natuurlijk is altijd goed. Maar het is niet zo gehakt. Gaat biologisch beter voor je gezondheid en het milieu? Ja. Maar zelfs biologische producten zijn niet perfect en hebben de neiging om een ​​â € œgezondheidshaloâ € om zich heen te houden: Onderzoek toont aan dat consumenten ten onrechte geloven dat biologisch voedsel minder calorieën bevat dan hun conventionele tegenhangers. En verrassend genoeg is dat nog meer het geval voor mensen die zichzelf als milieu- en gezondheidsbewust beschouwen. â € œJe denkt dat het eten op het water looptâ €, zegt Jonathon Schuldt, Ph.D., een onderzoeker van Cornell die de percepties van voedseletiketten bestudeert. Zelfs de aura van natuurlijkheid kan genoeg zijn om iets goed voor je te laten lijken als het dat niet is. In de studie van 2013 van Schuldt leken consumenten eerder snoeprepen met groene calorielabels als gezonder te zien dan dezelfde snoeprepen met rode of witte labels, simpelweg omdat ze groen associeerden met het idee van natuurlijke heilzaamheid. Natuurlijk betekent niet altijd risicoloos: Er zijn tal van voorbeelden waarin natuurlijke voedingsmiddelen, evenals natuurlijke schoonheidsproducten, niet-zo-grote chemicaliën kunnen bevatten. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals spinazie, bieten en aardbeien, bevatten oxaalzuur, waarvan teveel nierstenen kan veroorzaken en kan rotzooien met het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen. De National Institutes of Health adviseert om het eten van aardappelen die zijn gekiemd of een groene tint hebben, omdat dit tekenen zijn dat de pudding solanine bevat, een van nature voorkomend gif. Daarnaast komt cyanide voor in bijna 200 soorten planten. Zelfs anderszins kunnen gezonde dingen vervuild raken met schadelijke stoffen. â € œOrganisch geteelde groenten en fruit kunnen worden bemest met mest, wat het risico op door voedsel overgebrachte ziektes veroorzaakt door bacteriën zoals E. coli of listeria, â € constateert Gribble. Andere organische meststoffen blijken zware metalen zoals arseen en lood te bevatten. Er zijn ook veel natuurlijke chemicaliën die eng lijken, maar onschadelijk zijn. Het zoete, honingachtige aroma van een verse, rijpe ananas? In de wetenschappelijke wereld staat het bekend als de samengestelde ethylbutyraat. Maltodextrine lijkt misschien iets dat koste wat het kost moet worden vermeden, maar het is eigenlijk alleen maïs- zetmeel dat textuur toevoegt aan verpakte voedingsmiddelen zoals granen en dat door het Centrum voor wetenschap van openbaar belang als volkomen veilig wordt beschouwd. Het komt neer op: Chemicaliën zijn overal en in alles. Veel van de stoffen hebben rare namen die ervoor zorgen dat zeger enger lijken dan ze in werkelijkheid zijn. Andere keren geven we te veel waardering voor dingen alleen omdat ze van de natuur komen."Obsessies om chemicaliën en toxines te vermijden, zijn problematisch als ze de kwaliteit van leven verstoren," zegt Lauren Ampolos, klinisch gezondheidspsycholoog, Ph.D. "Niemand kan perfect zijn." Je beste gok: Weet wat je in en op je lichaam doet. Probeer waar mogelijk biologisch te eten en verwerkte voedingsmiddelen te vermijden; blijf uit de buurt van items die BPA bevatten, zoals ontvangsten, ingeblikte goederen en voedselcontainers, waterflessen en babyflessen gemaakt van plastic; probeer door experts aanbevolen natuurlijke make-up; en als je een vreemd klinkend woord tegenkomt in een lijst met ingrediënten, zoek het op om te zien wat het is voordat je het wegschrijft.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add