Iets is Fishy ... en het zou je sushi kunnen zijn

Iets is Fishy ... en het zou je sushi kunnen zijn

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Als je van vis houdt, zal dit je niet bevallen: in een rapport van februari 2013 bleek dat de fraude met visgerechten alomtegenwoordig is en dat een groot percentage geteste vis, met name sushi, op de verkeerde manier is geëtiketteerd. Betekenis, wat er tussen die eetstokjes zit, is misschien niet wat je denkt.MEER: Bevat uw voedsel nep-ingrediënten? Oceana, een internationale non-profitorganisatie die zich bezighoudt met behoud van de oceaan, heeft van 2010 tot 2012 een van de grootste onderzoeken naar schaalvoedselfraude ooit uitgevoerd. En hun bevindingen waren, nou, visachtig. Van de meer dan 1.200 zeevoedselmonsters die genetisch werden getest bij 674 verkooppunten in 21 staten, werd een derde verkeerd gelabeld en vervangen door goedkopere, minderwaardige vis, volgens de richtlijnen van de FDA. Op de grootste plaatsen om bedrieglijk klanten te duperen - je raadt het al: sushi bars. Van degenen getest, werd maar liefst 74 procent van de vis frauduleus op de markt gebracht. Restaurants en kruidenierswinkels volgden met respectievelijk 38 procent en 18 procent van de vis die verkeerd waren geëtiketteerd. En dit is niet alleen een geïsoleerd geval, volgens Kimberly Warner, Ph.D., auteur van het rapport en senior scientist bij Oceana. Warner zegt dat verkeerd gelabelde vis is gemeld sinds de jaren 1930. "We wisten dat er een potentieel was dat dit nog steeds gaande was, maar we wisten niet dat het zo groot zou worden", zegt ze over de studie. De bevindingen over misleidende sushi waren vooral verrassend voor Warner. "Ik wist niet dat sushi zo hoog zou zijn als het was," zegt ze. Voorbeeld: 84 procent van de witte tonijn in sushi-repen was echt een goedkopere vis genaamd escolar, die diarree kan veroorzaken en in sommige landen buiten de VS illegaal is. "Het is niet de bedoeling dat je tonijn [escolar] noemt tenzij het in een kan, "legt Warner uit. "Dit was helemaal geen tonijn. Het kan je ziek maken. Sushi is overal nu - het is winstgevend en populair, en ze moeten het noemen wat het is. "MEER: Hoe eten uit Sabotages uw dieetBepaalde vissen zijn waarschijnlijk frauduleuzerHet rapport stelde ook vast dat bepaalde soorten vis eerder fraude zouden zijn. Snapper en tonijn stonden bovenaan de lijst met respectievelijk 87 en 59 procent verkeerd gelabeld. In feite waren slechts zeven van de 120 gekochte rode snappers die in het hele land werden gekocht, red snapper. Andere vaak geruild vis inclusief tandbaars en kabeljauw. Waarom doen restaurants en markten dit? Het antwoord is simpel: geld. "Als het gaat om het niet volgen van de regels van de overheid over het benoemen van vis, kan het een eerlijke fout zijn, maar in de eerste plaats om economisch gewin," legt Warner uit. "Er kan veel geld worden verdiend met de miljarden dollars die elk jaar in de VS aan vis worden uitgegeven." Los van de verschillen tussen wat u hebt gekocht en wat u hebt gekregen, kan het eten van frauduleus geëtiketteerde vis uw gezondheid in gevaar brengen. Als je bijvoorbeeld vasthoudt aan "wilde" zalm om kunstmatige kleurstoffen, pesticiden en antibiotica te vermijden, werd bijna tweederde van de veronderstelde wilde zalm getest als "gekweekte" zalm. Dan is er de tilefish, een soort met een hoog kwikgehalte en een die zwangere vrouwen moeten vermijden. Het werd vaak frauduleus op de markt gebracht als red snapper of heilbot. En als je denkt dat de FDA deze visfraude kraakt, denk dan nog eens goed na. Tegenwoordig wordt meer dan 90 procent van de vis die in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd geïmporteerd en minder dan één procent wordt door de overheid geïnspecteerd voor fraude. Dat betekent dat het de taak van de consument is om ijveriger te zijn.MEER: Is gemalen rundvlees het gevaarlijkste vlees om te eten?Hoe u uw gezondheid kunt beschermenHier zijn drie manieren om jezelf te beschermen:Vragen stellen. Vraag bij het kopen of bestellen van vis: Wat voor soort vis is dit? Is het gekweekt of wild? Waar en wanneer werd het gevangen? "Ontwikkel een goede relatie met de mensen die u die vis leveren", adviseert Warner. "Sommige restaurants zijn meer bereid en transparant in wat ze je vertellen over de vis. Het is altijd de moeite waard om te vragen. 'Controleer de prijs. Maak kennis met de gangbare tarieven voor vissen. Zoals met veel dingen, is het waarschijnlijk - en waarschijnlijk krijg je een vis van mindere kwaliteit als je een lage prijs ziet die te mooi is om waar te zijn.Koop hele vis. Leid jezelf op hoe je favoriete vis eruit ziet. Het is een stuk eenvoudiger om te weten wat je krijgt als je een hele vis koopt, of filets of kant-en-klare sushi. En vergeet niet te lobbyen voor betere tracking van vis en zeevruchten. "Vertel uw congreslid dat u de traceerbaarheidswet steunt," zegt Warner. Dit zou vereisen dat alle zeevruchten traceerbaar zijn van boot tot bord om visfraude te voorkomen en illegale vis uit de Amerikaanse markt te houden. "Als mensen die ons onze vis verkopen weten dat we willen weten wat we eten en waar het vandaan komt, zullen ze antwoorden", zegt ze.MEER: De top 14 voedingsmiddelen die u organisch moet kopen

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add