Waarom eten 'Alles met mate' is een totale mythe

Waarom eten 'Alles met mate' is een totale mythe

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Je kunt op die Cheetos chownen zolang je maar 30 minuten op de loopband logt, toch? Um Nee. Het spijt me dat ik je calorie-tellen bubbel moet laten barsten, maar het is niet zo eenvoudig. "Calorieën in tegen calorieën uit" is een soort one-size-fits-all mantra geworden voor degenen die in die ene maat te kleine jurk willen passen . Deze wijd verspreide theorie heeft een generatie van calorieën tellende toegewijden voortgebracht die het eten van alles kunnen rationaliseren zolang ze onder hun dagelijkse calorielimiet blijven - of extra tijd in de sportschool stoppen.

KOLOM: Alle voedingsmiddelen zijn niet gelijkgesteld, van Dr. Oz en Dr. Roizen Uit de door calorieën geobsedeerde cultuur ontstond het opbeurende idee van 'alles met mate', wat misschien is begonnen als een manier om mensen minder geobsedeerd door voedsel te laten voelen, maar zich heeft omgevormd tot een gratis pass om jezelf te trakteren op een superijs cream sundae elke week. Wat is er aan de hand? "De calorische theorie is hopeloos ontoereikend en dramatisch incompleet", zegt Marc David, een expert in de voedingspsychologie en oprichter van het Institute for the Psychology of Eating in Boulder, Colo. "In de manier waarop de voedingswetenschap calorie-verbranding begrijpt met betrekking tot gewicht, het is erg primitief. "Hoewel David toegeeft dat er nuttige aspecten aan de theorie zijn, gelooft hij dat het het begrip van het gewicht te simpel maakt. "De massamedia willen het maken" Hier is wat iedereen zou moeten doen en hier is het simpele antwoord ", zegt David. "Maar gewicht is veel complexer en omvat vele andere factoren." Een probleem met het tellen van calorieën is dat u (ten onrechte) aanneemt dat alle calorieën gelijk zijn gemaakt. Het eten van minder calorieën zal je gezondheid geen plezier doen als al die calorieën afkomstig zijn van chips met verlaagd vetgehalte en Tasti D-Lite. Zijn vetarme voedingsmiddelen je vet maken? Een onderzoek uitgevoerd aan de Harvard School of Public Health, gericht op welke voedings- en levensstijlfactoren gewichtstoename in de eerste plaats voorkomen. "We hebben vastgesteld dat de conventionele wijsheid om alleen op totale calorieën of zelfs op totaal vet of suikers te focussen, minder effectief zal zijn dan op de kwaliteit van het totale dieet," zegt hoofdauteur van de studie Darius Mozaffarian, MD, cardioloog en epidemioloog aan de Harvard Medical School in Boston. De resultaten toonden aan dat, als het gaat om het verliezen van gewicht, het eigenlijk meer om kwaliteit gaat dan om kwantiteit als het gaat om wat je in je mond stopt. "Meer eten van meerdere specifieke voedingsmiddelen ging eigenlijk gepaard met relatief gewichtsverlies", zegt Dr. Mozaffarian. "Dit geeft aan dat het pad om minder calorieën te eten niet alleen is om calorieën te tellen, maar om je te concentreren op het consumeren van een gezonder dieet in het algemeen." Dr. Mozaffarian wijst erop dat een groot probleem met de calorische theorie is dat mensen de verkeerde doelen hebben gekozen voor "goed" versus "slecht" voedsel. Ze selecteren voedingsmiddelen als "goed" op basis van lage calorieën, vet of suiker per portie in plaats van algemene voedingskwaliteit en gezondheidseffecten. Een goed voorbeeld is noten, die 165 calorieën per portie bevatten, maar waarvan is aangetoond dat ze helpen bij het afvallen. Frisdrank heeft daarentegen minder (120) calorieën per portie, maar is gekoppeld aan gewichtstoename. "Of een veel gebruikelijker voorbeeld is dat mensen minder vetrijke chips of crackers kiezen om hun calorieën te verlagen, terwijl ze alleen maar de gezonde plantaardige oliën verminderen en zetmeel en zout achterlaten," zegt Dr. Mozaffarian. "'Vetvrije' bagels, andere witte broden en 'suikervrije' geraffineerde ontbijtgranen worden ook als gezond beschouwd als het eenvoudigweg geraffineerde granen zijn die vergelijkbare effecten hebben als het eten van tafelsuiker - of misschien nog erger gezien hun toegevoegde zout." En dan is er de populaire afslankmantra "alles met mate". Zoals in: Ga door, meisje, eet die cake ... eet gewoon niet geheel cake. "Alles met mate" kan voor iedereen iets betekenen, een gratis pasje bieden om te eten wat je maar wilt, "zegt Dr. Mozaffarian. Om nog maar te zwijgen over het feit dat de perceptie van het grote publiek van portiegroottes zo scheef is dat "slechts één" fluitje van een cent echt het equivalent van zeg, drie kan zijn. Zelfs als je kleine porties eet, zijn er dingen als "slecht" voedsel, en zelfs een kleine hoeveelheid slecht ding is niet hetzelfde als goed. "Het voedsel dat je eet beïnvloedt je eiwitten en genen lang nadat het uit je lichaam is verdwenen", zegt mede-oprichter van YouBeauty, dr. Michael Roizen. "Als je bijvoorbeeld te veel suiker binnenkrijgt, verandert het je eiwitstructuur gedurende de hele levensduur van dat eiwit, wat 180 dagen is - dus dat betekent dat het eiwit 180 dagen niet meer zijn werk doet." Een grote reden waarom de calorische theorie is zo wijdverspreid is dat veel nationale en overheidsorganisaties nog steeds aanbevelen calorieën te verminderen door het verminderen van vetten, zoals het aanbevelen van vetarme of niet-vette saladedressings, evenals het eten en koken van groenten, vis en andere voedingsmiddelen zonder toegevoegd vet. Maar onderzoek heeft aangetoond dat het verwijderen van vet weinig verband houdt met gewichtstoename en in sommige gevallen kan 'goed vet' zelfs helpen bij gewichtsverlies. "Onze bevindingen tonen aan dat het vetgehalte per se weinig samenhangt met voedsel of dranken die geassocieerd zijn met gewichtstoename", zegt Dr. Mozaffarian."Vetvrije voedingsmiddelen zoals geraffineerde broodjes en granen waren bijvoorbeeld geassocieerd met gewichtstoename, sommige voedingsmiddelen met een hoger vetgehalte, zoals volle melk en kaas, waren neutraal en andere voedingsmiddelen met een hoger vetgehalte, zoals noten, waren geassocieerd met relatief gewichtsverlies." Hoe jezelf te helpen: Nu uw vet-en-calorie-tellen geest is verbluft, probeer deze eenvoudige dieetveranderingen die een grote impact kunnen hebben. Ga voor kwaliteit boven kwantiteit: Eet meer minimaal bewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, noten en volle granen, beveelt Dr. Mozaffarian aan. Stimuleer minder zetmelen en geraffineerd voedsel te consumeren, zoals aardappelen, wit brood, vezelarme ontbijtgranen, vleeswaren, zoetwaren en frisdrank. En het moet herhaald worden dat het belangrijk is om regelmatig te zweten en voldoende slaap te krijgen om te voorkomen dat het nummer op de schaal naar boven kruipt. Bekijk stressniveaus: een van de grootste effecten op het metabolisme. "Stresschemie dag in dag uit vertraagt ​​het metabolisme van de verbranding van calorieën", zegt David. "Het is een diep verborgen reden, maar het is enorm als het gaat om het verliezen van gewicht." Stop met het tellen van calorieën: De calorieën tellende gewoonte voor eens en voor altijd. "Het doel is dat mensen ontspannen, genieten van de geneugten en smaken van hun eten en obsessies verminderen over voedingsetiketten en calorie- of vetentellingen", zegt Dr. Mozaffarian.Kom terug op onze Eat Pretty-startpagina voor tips over hoe u uw eetproblemen kunt overwinnen en neem onze Eet Pretty Quiz om erachter te komen hoe het met je gaat.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add