De ondergang van het drinken van je calorieën

De ondergang van het drinken van je calorieën

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

De kans is groot dat je het eten zou kiezen. En die beslissing kan je taille misschien redden. Dat komt omdat de calorieën in dranken je minder tevreden laten dan calorieën van het eten en weinig doen om te voorkomen dat je later meer eet.

Bevat Gekookt voedsel meer calorieën? "Dranken en voedsel worden waargenomen door totaal verschillende mechanismen in het lichaam", zegt Barbara Rolls, Ph.D., voorzitter van Nutritional Sciences aan de Pennsylvania State University en auteur van "The Ultimate Volumetrics Diet." Neem die 200 calorieën. Als je ze haalt uit vast voedsel, beïnvloeden die calorieën het lichaam en de hersenen op een zodanige manier dat je je consumptie van ander voedsel vermindert, volgens Lora Sporny, een adjunct associate beroep van voeding en onderwijs aan Columbia University Teachers College. Als calorieën echter in de vorm van een vloeistof komen, zelfs als de hoeveelheid calorieën hetzelfde kan zijn als bij het solide voedselonderzoek, laat dit zien dat je niet minder later eet, voegt Sporny eraan toe. Kort samengevat: het drinken van 200 calorieën voor uw maaltijd vertaalt zich niet in het eten van 200 calorieën minder tijdens uw maaltijd. Dus waarom zou het eten en drinken van dezelfde hoeveelheid calorieën je anders vullen? Om te beginnen: "Er zijn duidelijk verschillende orale sensorische signalen met een vloeistof in de mond versus een vaste stof in de mond", legt Richard Mattes, Ph.D., R.D., hoogleraar voedsel en voeding aan de Purdue University. "Een vaste stof vereist duidelijk extra orale verwerking en er zijn gegevens die suggereren dat alleen de mechanische handeling van kauwen verzadigingssignalen genereert." Kauwen en het speeksel dat het produceert, lijken aan je lichaam te signaleren dat je voller raakt. Dr Mattes: "Vloeistoffen zullen sneller uit de maag verdwijnen dan een vast voedsel." Dat is belangrijk omdat je maag fungeert als volumedetector. Hoe uitgebreider het is, hoe meer energie het aanneemt dat je hebt verbruikt. "Wanneer er veel vloeistof binnenkomt, is deze zeer tijdelijk verzadigd", zegt Sporny, die uw drang om meer te eten slechts tijdelijk dempt. De lage dichtheid van dranken kan een andere reden zijn waarom ze je minder tevreden maken. "Hoe dikker het voedsel dat je consumeert," legt Mattes uit, "hoe hoger de energiewaarde die mensen denken dat het is en hoe meer vulling ze zeggen dat het maakt." Daarom vullen dikke smoothies je meer dan andere dranken, maar nog steeds niet zo veel als vast voedsel. Waarom hebben we zo'n slecht vermogen om calorieën in vloeistoffen te voelen? Mattes zegt dat de verklaring waarschijnlijk teruggaat tot de vroege menselijke tijd. "Men zou kunnen speculeren," hij biedt, "dat evolutionair, na het spenen, we echt geen energiedranken hadden. Ja, we hebben al 12.000 jaar bier en alcohol gedronken, maar in evolutionaire tijden is dat een triviaal tijdsbestek. Gedurende het grootste deel van de menselijke evolutie was water de drank. "Dus voor het grootste deel van de menselijke geschiedenis was er weinig reden om calorieën in drankjes te beoordelen omdat, afgezien van moedermelk, calorieën in dranken gewoon niet bestonden. Natuurlijk, het onvermogen van vloeistoffen om je te vullen vliegt in het gezicht van het populaire dieetadvies om een ​​glas water voor een maaltijd neer te leggen, zodat je minder zult eten. Dat is een totale voedingsmythe, volgens Dr. Rolls. "Alleen maar water drinken, reken er niet op om je te vullen", zegt ze. "We hebben een aantal onderzoeken gedaan waaruit blijkt dat het niet werkt. U hebt misschien enkele onderzoeken gelezen die suggereren dat drinkwater kan helpen bij gewichtsbeheersing, maar dat was alleen te zien bij oudere mensen. " De enige vloeibare uitzondering: soep. Soep lijkt een effect te hebben op je honger, vergelijkbaar met vast voedsel. Mattes ziet dit effect vooral als gevolg van vooroordeel, "dat als we soep consumeren, het als voedzaam wordt beschouwd," zegt hij. "Het wordt gezien als een bijdrage aan een meer substantiële maaltijd, en leidt daardoor tot hogere waarderingscijfers." Ook zijn de meeste soepen niet zomaar een bouillon, maar bevatten ze vaak het vullen van vaste of gepureerde groenten, vlees, rijst of pasta. Als je honger hebt en het verschil wilt zien tussen de maaltijden door, in plaats van je calorieën te drinken, raadt Rolls aan te smullen van een vullende, caloriearme snack, zoals vezelrijke crackers en een stuk fruit. Je zult op die manier meer van de calorieën genieten - en je zult niet snel de koelkast voor een andere snack blijven bespeuren. Vijf gezonde snacks onder 150 calorieën

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add