5 Superfood-soeprecepten

5 Superfood-soeprecepten

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Gezond worden houdt meer in dan nee zeggen tegen die donuts op je ochtendbijeenkomst en de sportschool vier dagen per week raken (hoewel dat helpt). Het betekent ook dat je ervoor moet zorgen dat je voeding overvloedig aanwezig is in superfoods - de krachtpatsergewassen van Moeder Natuur. En wat is een betere manier om die voedingsrijke ingrediënten te krijgen dan in een heerlijke, stevige soep?

QUIZ: Is je schoonheid snel veroudering?

Door verse groenten en peulvruchten in een grote pot te gooien en ze te laten sudderen, kunt u uw lichaam voeden met gezonde voedingsstoffen die zijn gekoppeld aan het verlagen van uw risico op diabetes, hartziekten, kanker, bloeddruk en hoog cholesterol. Bonus: sommige van deze voedingsmiddelen kunnen je huidskleur zelfs stimuleren en fungeren als een bron van jeugd. Dus wat is niet om lief te hebben? Probeer deze vijf smakelijke warme en koude gezonde soeprecepten.

Zwarte bonen voor kankerpreventie:

Wil je gezond blijven? Dan is het tijd om van zwarte bonen te gaan houden, zegt Cleveland Clinic-voedingsdeskundige, Kristin Kirkpatrick, R.D. Volgens één studie bleken deze superfood-stukjes DNA-schade bij muizen te voorkomen. En dat is niet alleen goed nieuws voor muizen. "Een dieet rijk aan zwarte bonen kan helpen om kanker te bestrijden en je te helpen topgezond te blijven," zegt Kirkpatrick. Naast deze voordelen van kankerbestrijding zitten zwarte bonen ook vol met anthocyanines, die volgens een andere studie de ziekte van Parkinson afweren. Deze kleine bonen zijn ook een geweldige bron van vezels, die je spijsverteringskanaal blij en gezond kunnen houden.

Waarom u leguminosen moet gebruiken

1 zwarte bonensoep

Door Jim Perko

ingrediënten: 15 ounce kan zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld 1 eetlepel extra vierge olijfolie 1 kopje ui, klein in blokjes gesneden 2 theelepels verse knoflook, fijngehakt ½ theelepel gedroogde oregano ½ theelepel paprika ¼ theelepel komijn 2 kopjes water en 1 eetlepel natuurlijke plantaardige basis (of 2 kopjes groentebouillon) 1/3 kopje poblano peper, verkoold, gepeld, gezaaid en gehakt (ongeveer 1 poblano peper) 2 eetlepels tomatenpuree

Routebeschrijving: Voeg in een kookpot op middelhoog vuur olie toe en bak de ui tot deze transparant is. Voeg knoflook toe en bak twee minuten. Resterende ingrediënten toevoegen. Breng aan de kook, zet het vuur uit, haal het dan van het fornuis en pureer het met de verticale staafmixer tot het gepureerd is. Serveer of laat afkoelen en bedek, etiketteer, date en koel.

Prei voor hartgezondheid:

Prei zitten in dezelfde familie als knoflook en uien en delen dezelfde hartvoordelen. Ze helpen uw cardiovasculaire systeem te bevorderen door gezonde bloedvaten te ondersteunen. "Prei levert ook een ongelooflijk heerlijke smaak in soepen, wat betekent dat je minder zout kunt gebruiken om de smaakbeloningen te krijgen waarnaar je op zoek bent", zegt Kirkpatrick. En we weten allemaal dat minder zout ook goed is voor ons hart! Weet je wat nog meer goed voor ons is? Broccoli. "Broccoli staat bovenaan de lijst als een van de beste natuurlijke kankerve strijders in de buurt," vult Kirkpatrick aan. Dat komt omdat verbindingen in deze kruisbloemige plant, de isothiocyanaten, de groei van kankercellen in feite kunnen stoppen, volgens verschillende studies.

MEER: 10 voedingsmiddelen (verrassend) vol met vitamine C

2Broccoli Aardappel en prei Soep

Door Jim Perko

ingrediënten: 8 kopjes water 8 theelepels plantaardige basis 4 kopjes broccoli, hapklare roosjes (ongeveer een halve kilo) 1 eetlepel extra vierge olijfolie ½ kopje zoete ui, in kleine blokjes gesneden 1 eetlepel knoflook, vers en fijngehakt, (ongeveer 6 kruidnagels) ¾ pond prei, alleen wit gedeelte, gewassen en medium gesneden (ongeveer 2 kopjes gesneden) 1 ½ pond yukon of Idaho-aardappelen, geschild en in grote blokjes gesneden 2 pond broccoli, gehakt 1 theelepel zout ¼ theelepel peper

Routebeschrijving: Voeg in de kookpot 8 kopjes water en een plantaardige basis toe, mix en breng aan de kook. Voeg 4 kopjes broccoliroosjes toe en blancheer tot ze zacht zijn, haal ze uit de bouillon, leg ze opzij en bewaar ze. In de kookpan de uien op middelhoog vuur in olijfolie tot transparant roeren, knoflook toevoegen zonder bruin te worden, vaak roeren, ongeveer 2 minuten. Voeg in blokjes gesneden prei toe en bak 4 minuten. Voeg opgeslagen groentebouillon toe, verhoog de warmte, breng aan de kook, voeg aardappels toe, breng aan de kook en laat vier minuten sudderen. Voeg dan 2 pond gehakte broccoli toe en laat op middelhoog vuur sudderen tot de aardappelen volledig gaar zijn. Zet het vuur uit en meng het met een staafmixer tot het volledig gepureerd is. Garneer met geblancheerde broccoliroosjes en serveer.

Avocado voor gezonde cellen:

Avocado's, die momenteel in het seizoen zijn, zijn niet alleen rijk, romig en heerlijk, ze bieden ook een mega dosis gezonde vetten, inclusief omega-3 en omega-6. Deze vetten helpen onze cellen in topvorm te houden. "Elke cel in ons lichaam - en dat zijn miljarden cellen in de huid alleen - heeft membranen die vet bevatten, en als je geen van die goede gezonde vetten krijgt, zijn die cellen gewoon niet zo soepel als ze nodig hebben te zijn, "zegt Anna Thomas, auteur van" Love Soup: 160 All-New Vegetarian Recipes van The Author of The Vegetarian Epicure, "die de James Beard Award in de categorie Healthy Focus won. Bonus: Avocado's stimuleren ook de gezondheid van de hersenen en kunnen de bloeddruk verlagen.

3Koude komkommer en avocado soep

Door Anna Thomas, auteur van "Love Soup: 160 All-New Vegetarian Recepten van de auteur van The Vegetarian Epicure"

ingrediënten: 2 pond soft-skin-komkommers 6 ons waterkers (ongeveer 2 kopjes), gehakt ¾ bekers vers citroensap 2 teentjes knoflook, gepeld 1 kleine jalapeño peper (meer als zeer mild) 1 grote Haas-avocado (ongeveer 7 oz) 1-2 theelepels zeezout

garnering: fruitige groene olijfolie 1 rijpe, rode tomaat, fijn gesneden zelfgemaakte croutons

Routebeschrijving: Snijd de komkommers af, proef elk uiteinde en snijd een bitter stuk af. Snijd komkommers in blokjes. Als ze heel groot zijn met volwassen zaden, verwijder dan zaden; de zachte huidrassen van komkommers hoeven niet te worden geschild. Was de waterkers, verwijder eventuele zware stelen en hak ruw.

Combineer de helft van de komkommer en het meeste citroensap in een blender en puree. De komkommer wordt binnenkort een vloeistof. Voeg resterende komkommer, knoflook, jalapeño en waterkers toe. Pureer tot een gladde massa. Werk in batches als dat nodig is.

Halveer de avocado, verwijder de kuil en snijd het vlees in blokjes; je zou niet echt een kop in blokjes gesneden avocado moeten hebben. Voeg avocado toe aan de komkommerpuree, samen met een theelepel zeezout en verwerk het opnieuw. Het mengsel wordt dikker en romiger. Roer alles samen in een kom en proef. Voeg meer citroen en meer zout toe, beetje bij beetje en elke keer goed roeren, totdat het evenwicht goed bij je past. Laat de soep goed afkoelen. Serveer in kleine kommen en besprenkel elke portie met een beetje frisse, fruitige olijfolie. Verspreid vervolgens een paar tomatenblokjes en croutons erover.

Wortelen voor Anti-Aging:

Wortelen kunnen helpen de tijd te vertragen. Beroemd om hun hoge gehalte aan bètacaroteen bevatten deze knapperige superfoods waardevolle antioxidanten. "Een antioxidant is een stof die cellen in het lichaam beschermt tegen beschadiging en daarom van vitaal belang is voor het behoud van een goede gezondheid", zegt Ellen Bass, MD, co-auteur van het kookboek "Students Go Gourmet: Simple Gourmet for Every Day. "Concreet beschermen deze beschermers tegen hartziekten, kanker en vroegtijdige veroudering van onze cellen. De vitamine A in wortelen beschermt ook de veroudering van onze huid door te waken tegen schade door de zon. En het koken van deze fel oranje groenten, zoals in deze soep, laat meer van die anti-verouderende, beta-caroteen goedheid vrij.

MEER: Eet om de gezondheid van de ogen te verbeteren

4De eenvoudigste vetvrije wortelsoep op de planeet

Door Ellen Bass, M.D., en Sophia Khan, bekroonde auteurs van het kookboek "Students Go Gourmet: Simple Gourmet for Every Day."

ingrediënten: 2 x 16 ounce zakken met babywortels 1 gele ui, in plakjes 8 kopjes water 2 eetlepels knoflookpasta (of 3 teentjes knoflook) 2 eetlepels honing 1 eetlepel kerriepoeder

Routebeschrijving: Doe alle ingrediënten (behalve honing) in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager tot medium en kook tot de wortels zacht zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de wortels.

Zet het vuur uit. Voeg de honing toe. Laat een beetje afkoelen. Gebruik een staafmixer of staafmixer om de soep te pureren. Kan warm of koud worden geserveerd.

Kale voor een gezonde huid:

Donkere bladgroenten, zoals boerenkool, zijn uitstekende bronnen van vezels, folaat, carotenoïden, B-vitamines en vitamine A en C, volgens Keri Glassman, RD, auteur van "The New You and Improved Diet: 8 Rules to lose weight and change Your Life Forever. "" Vitamine A kan helpen de droge huid en acne te bestrijden, terwijl vitamine C kan fungeren als je voedselequivalent van de fontein van de jeugd, door de huid te helpen herstellen door collageen te bouwen en die vervelende rimpels te voorkomen, "zegt Glassman . De B-vitaminen die in boerenkool worden aangetroffen, bevorderen ook de bloedsomloop naar de huid, waardoor deze een gezonde glans krijgt. Bonus: De zoete aardappelen en boerenkool in dit recept helpen ook bij het voorkomen van acne en opflakkeringen die uw huid vlekkerig en vlekkerig kunnen maken (goed verzachten, volwassen acne).

Waarom het belangrijk is om je B te krijgen

5 Kale soep eten

Door Keri Glassman, R.D., auteur van "The New You and Improved Diet: 8 Rules om af te vallen en je leven voor altijd te veranderen."

ingrediënten: 1 pond zonder vel, kip zonder borsten 2 1/2 eetlepels olijfolie 1 middelgrote ui 3-4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden 3 stengels bleekselderij, gehakt 1 pond zoete aardappelen, geschild en gehakt 3 kopjes boerenkool, grof gehakt 10 druiventomaten, gehalveerd 2 eetlepels appelciderazijn 3 kopjes natriumarm kippenbouillon 3 kopjes water Zeezout en peper Optionele verse gember

Routebeschrijving: Kruid kippenborsten met zout en peper. In soeppan, verwarm olijfolie op middelhoog vuur en bak kip door, ongeveer 4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Verwijder kip en zet apart voor later. Voeg dan selderij, knoflook en ui toe aan de pot en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 7 tot 8 minuten. Giet de appelciderazijn erbij en voeg de zoete aardappelen, boerenkool, tomaten, kippenbouillon en water toe. Breng aan de kook en laat het vuur 20 minuten sudderen. Ondertussen, scheur kip met de handen voor een getrokken effect. Roer de kip in de pan om hem een ​​paar minuten te verwarmen. Serveer in kommen en (optioneel: rasp verse gember erover) geniet.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add