5 Gezonde Italiaanse groenteschotels

5 Gezonde Italiaanse groenteschotels

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Er is geen reden waarom groenten niet het lekkerste ding op je bord zouden moeten zijn. In Italië zijn ze dat vaak. Waarom? Omdat Italianen weten hoe ze olijfolie, zout, peper en kruiden moeten gebruiken op een manier die de natuurlijke goedheid van de groenten zelf benadrukt. Zeg voor altijd vaarwel aan doorweekte, saaie groenten die naar de zijkant van je bord worden geduwd. Zeg vaarwel tegen groenten die synoniem zijn voor gezond maar grof. Zeg hallo tegen fabelachtig levendige groenten!

Iedereen moet een arsenaal aan recepten voor bijgerechten hebben die bij hoofdgerechten horen. Zoek niet verder dan deze vijf gezonde, smakelijke bijgerechten.

1Tuscan Garden Grove Spruitjes

ingrediënten: 1½ pond spruitjes (ongeveer 30 spruiten) 3 gerijpte tomatenrijst, in stukjes gesneden 2-3 grote sjalotten in halve stukjes gesneden 1 theelepel gedroogde tijm 6 stukjes verse rozemarijn van 1 inch 4 teentjes knoflook, gepeld en in de lengte in de lengte gesneden ¼ kopje extra vierge olijfolie 1 koffielepel koosjer zout Royale gemalen peper

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 400 F. Knip de bruine uiteinden van de spruitjes af en verwijder eventuele geelachtige bladeren. Leg spruitjes, tomaten, sjalotten, knoflook en rozemarijn in een ovenschaal. Springen met olijfolie. Bestrooi met tijm en zout. Maal verse peper. Gebruik je vingers om vingers te mengen en te likken om kruiden te testen. Pas aan indien nodig. Zorg ervoor dat de stukken rozemarijn en knoflook gelijkmatig door de braadpan worden verspreid. Bak gedurende 45 minuten.

2Little Italiaanse aardappelsticks met rozemarijn en tijm

ingrediënten: Roodbruine aardappelen, gewassen, een schil (figuur 1 aardappel voor 2 personen) 1 theelepel gedroogde tijm (per aardappel) ½ theelepel gedroogde rozemarijn (per aardappel) 1 karig theelepel zout (per aardappel) 15 maal malen van de pepermolen (per aardappel) Extra vierge olijfolie (ongeveer 1 eetlepel per aardappel) Perkament

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 425 F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Snijd aardappelen in de lengte in plakken van ¼ inch tot ½ inch. Stapel de plakjes op elkaar en snijd in de andere richting om ze ¼-inch of ½-inch breed te maken. Het is OK als ze niet perfect zijn. De kleinere worden krokant en de grotere worden hartiger. Het is een goede mix. Leg de aardappels op bakplaat. Voeg olijfolie toe, voldoende om alle aardappelen royaal te bedekken. Voeg kruiden, zout en peper toe. Gebruik je vingers en mix alles bij elkaar zodat de aardappelen goed bedekt zijn. Lik je vingers. De smaak moet op de kruidige, zoute, peperige kant zijn, omdat de smaak in de oven iets afbrandt. Als de smaak geen schop op je vinger heeft, voeg dan meer zout en de rest toe. Leg de aardappelen op een beklede bakplaat in een enkele laag. Bak 15-25 minuten, controleer na 12 minuten om te zien of ze moeten worden omgedraaid of geschud en controleer dan nog eens vijf minuten of zo later. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen en uw oven. Je wilt dat ze bruin worden!

3 Geroosterde gemengde groenten

ingrediënten: 1 grote bakplaat of twee middelgrote bakplaten Perkament 1 flespompoen, in blokjes gesneden (voorgesneden is OK) 1 rode ui, in stukken van 1 inch gesneden 2 bollen venkel, in stukken van 1 inch gesneden 1 kleine bloemkoolkrop 2 wijnrank rijpe tomaten, zacht-achtig 8 gram cremini of witte champignons, geheel links Extra vierge olijfolie (â ... "kop plus ¼ kop) Ongeveer 10 1-inch stukjes verse rozemarijn, met tak 2 theelepels zout Peper, 40 maalmalen

Voel je vrij om verschillende groenten te vervangen, zoals wortelen, zoete aardappelen, courgette of bieten, afhankelijk van het seizoen of je persoonlijke voorkeur. De ui en de tomaat zorgen echter voor het sap, dus haal die niet weg.

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 400 F en plaats het rek op de onderkant van de oven. Bedek je bakplaat (ken) met perkamentpapier. Plaats groenten op het vel zodat ze in één laag zijn. Motregen royaal met olijfolie. Bestrooi met zout en voeg peper toe. Plaats rozemarijnstukken zodat ze gelijkmatig op de pan worden verdeeld. Gebruik je vingers om te mengen zodat alle groenten een olijfolie / zout / peperlaag hebben. Lik je vingers. Smaakt goed? Pas kruiden aan tot het echt in je mond komt. Bak ongeveer 80 minuten op het laagste rek van de oven. (Als u twee kleinere bakplaten gebruikt, verwisselt u ze ongeveer halverwege, zodat ze de tijd op de bodem het dichtst bij de warmtebron krijgen.) Na ongeveer 40 minuten en 60 minuten markeert u de groenten en legt u ze terug neer tot gekookt.

4 Geroosterde broccoli met parmigiano

ingrediënten: 2-3 koppen broccoli ¼-â ... "kop extra vierge olijfolie 2 theelepels zout Gulle, versgemalen peper Parmigiano reggiano, geraspt met een microplane

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 425 F. Snijd de dikke broccolistam af. Gebruik je handen om roosjes in kleinere en grotere stukken te breken. Je zult merken dat het gebrek aan uniformiteit in grootte zowel sappige als goed gebruinde stukken zal opleveren, die je beide gelijk zult proeven. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Plaats broccoli op bakplaat en besprenkel de olie, strooi het zout, maal de peper en voeg de geraspte parmigiano toe. Gebruik je vingers om alles gelijkmatig te mengen. Lik je vingers; als ze behoorlijk zout en gepeperd smaken, heb je het goed gedaan. Kruiden zullen in de oven worden verbrand, dus u wilt dat het extra zout en gepeperd is. Bak in de oven gedurende 11-15 minuten.

5Smaakwortel Purée

ingrediënten: Voor 6-10 als bijgerecht (als je voor meer serveert, verdubbel of verdrievoudig je de hoeveelheid door meer selderijzortel, ui en aardappel te koken in de eerste plaats) 1 grote knolselderij of twee kleinere, geschild met een mes en in delen gesneden 1-2 ongeschilde roodbruine aardappelen (afhankelijk van het aantal mensen dat je wilt voeden) 1 ui, geschild, niet snijden (sla de schil op) ¼ kopje extra vierge olijfolie 1/3 stokje boter of het equivalent van meer olijfolie Zout naar smaak - een royale theelepel zou ik zeggen Versgemalen peper naar smaak

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 F. Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg wortel van bleekselderij, aardappel, ui en ui toe (de schil geeft smaak.) Kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 45 minuten en verwijder ze. Als je ze hebt, kun je ook wat wortels, een laurierblad en een kippenbot met je groenten koken om ze extra smaak te geven tijdens het koken. Doe alle ingrediënten in twee batches, als er niet genoeg ruimte is, in de keukenmachine en pulseer tot ze heel zacht zijn. Uitgespreid in 8 × 8-inch keramische of glazen ovenschaal. Bedek met aluminiumfolie. Bak ongeveer 30 minuten of tot het erg heet is. Je kunt de restjes de volgende dag op dezelfde manier opnieuw bakken.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add