Is biologisch voedsel echt gezonder?

Is biologisch voedsel echt gezonder?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Biologisch voedsel wordt meestal beschouwd als gezond en voedzaam, maar de bewering dat biologisch eten niet alles is waar het om draait, leidt tot grote controverses.

Een nieuwe studie van Stanford University was bedoeld om de voeding van organische en niet-biologische voedingsmiddelen te vergelijken. Onderzoekers analyseerden meer dan 200 relevante artikelen en vonden geen significant verschil in de gezondheidsvoordelen tussen biologische en conventionele voedingsmiddelen. Fosfor was eigenlijk de enige voedingsstof die hoger bleek te zijn in biologisch voedsel. Omdat echter maar weinig mensen een fosfordeficiëntie hebben, hebben de onderzoekers vastgesteld dat het weinig klinische betekenis heeft en dus irrelevant is. Bovendien was er geen verschil in het gehalte aan eiwit of vet tussen biologische en conventionele melk.

Hoewel veel van de geanalyseerde gegevens factoren vergeleken, zoals het gehalte aan voedingsstoffen, bacteriën en pesticiden tussen biologisch en conventioneel geteeld voedsel, is het belangrijk op te merken dat er geen langetermijnonderzoeken zijn naar gezondheidsresultaten van de consumptie van mensen gedurende langer dan twee jaar. Het is dus nog steeds onbekend of er gezondheidsvoordelen op de lange termijn zijn van biologisch eten.

"Hoewel de studie anders aangeeft, gaat biologisch voedsel verder dan conventionele methoden om chemische blootstelling aan voedsel te verminderen en behoudt het essentiële voedingsstoffen die vaak verloren gaan", zegt voedingsdeskundige Paula Simpson.

Maar alleen omdat de gezondheidsvoordelen van biologisch eten onduidelijk zijn, betekent nog niet dat er geen enkele is. Er is een toelaatbaar niveau van pesticiden in conventionele voedingsmiddelen, maar betekent dit dat het veilig is om ze te consumeren? "Uw beste verzekering is om de blootstelling zo veel mogelijk te minimaliseren", legt Simpson uit.

Dus moeten we biologisch blijven eten? Paula Simpson denkt van wel. "Als je kunt, ja. U probeert in essentie de blootstelling aan chemicaliën of bijproducten te minimaliseren en voedingsmiddelen te consumeren die 'potentieel' meer nutriëntdicht zijn. Dit is een 'schonere' benadering van eten en in ruil daarvoor een meer gezondheidsbevorderend dieet op de lange termijn. '

Ben je het eens met Simpson of denk je dat de studie van Stanford het tegendeel bewijst?

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add