De "100% Parmezaanse kaas" die u eet, kan onaanvaardbaar hoge niveaus van houtpulp bevatten

De "100% Parmezaanse kaas" die u eet, kan onaanvaardbaar hoge niveaus van houtpulp bevatten

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Ondanks onze inspanningen om gezond te blijven, is de aantrekkingskracht van voorverpakt voedsel soms gewoon te groot om te weigeren na een lange dag op kantoor. Maar er is momenteel een serieus voedselschandaal aan de gang dat van gedachten kan veranderen en dat een van Amerika's meest geliefde producten aantast: Parmezaanse kaas.

Eind 2012 lanceerde de FDA een onderzoek naar Castle Cheese Inc., een fabrikant die producten onder het merk "Market Pantry" leverde aan topdetailhandelaars zoals Target en Associated Wholesale, wat resulteerde in bewijs dat de 100 procent Parmezaanse kaas producten waarvan zij beweerden dat ze eigenlijk nul procent Parmezaanse kaas bevatten. In plaats daarvan is het product een mix van goedkope alternatieven zoals cheddar, Swiss en mozzarella vermengd met kunstmatige cellulose, een antiklontermiddel gemaakt van houtpulp. Volgens Bloomberg, die het verhaal brak, is de president van Castle, Michelle Myrter, gepland om deze maand schuldig te pleiten tegen aanklachten en wordt zowel gevangengenomen als een flinke boete.

Dit kan een ongelukkig geval lijken van het feit dat één bedrijf zich bezighoudt met kostenbesparende criminele activiteiten ten koste van zijn klanten, maar Bloomberg liep een aantal laboratoriumtests op een verscheidenheid van "100-procent" geraspte Parmezaanse kaas en de resultaten waren op zijn zachtst gezegd verontrustend.

BloombergDe testresultaten wezen uit dat Essential Everyday 100% geraspte Parmezaanse kaas van Jewel-Osco 8,8 procent cellulose bevatte, 100% geraspte Parmezaanse kaas van Wal-Mart met 7,8 procent, Kraft 3,8 procent en zelfs Whole Foods 365-merk toonde 0,3 procent, ook al was het niet gelabeld. Woordvoerders van elk merk verteld Bloomberg dat ze allemaal onderzoek deden naar de bevindingen.

"Cellulose is een van nature aanwezig polysaccharide dat in plantencelwanden wordt aangetroffen", zegt Jess Cording, een in New York gevestigde geregistreerde diëtist. "De FDA beschouwt het als algemeen veilig voor menselijke consumptie, dus het kan worden gevonden als een texturiserend middel, stabilisator of vulmiddel. Hoewel een beetje niet acuut schadelijk is, ontbreekt het de mens aan het enzym om het te verteren, dus GI-ongemak kan een probleem zijn . "De aanvaardbare richtlijn is echter dat cellulose 2-4 procent van een voedingsproduct kan uitmaken.

Josh Axe, auteur van Eet Vuil, voegt hieraan toe: "Mensen die een verscheidenheid aan groenten en fruit eten, eten dagelijks cellulose, maar het probleem doet zich voor wanneer synthetische cellulose wordt toegevoegd aan vezelsupplementen of aan bewerkt voedsel om hun textuur te verbeteren. Deze cellulose heeft niet de voedingsstoffen die van nature voorkomende cellulose doet, en ze kunnen echt schade aanrichten aan het spijsverteringsstelsel. "

"Helaas is het verkeerd gebruik van voedsellabels of voedingsmiddelenbedrijven die producten verkopen die niet precies zijn wat ze lijken, heel gewoon", zegt Axe. "Samen met dit recente schandaal van de Parmezaanse kaas, zijn ahornsiroop, olijfolie en zalm enkele van de meest voorkomende gevallen van voedselfraude in de VS. Afgezien van het feit dat consumenten doorgaans een premie betalen en daarmee geld verspillen aan voedsel dat niet is wat ze beweren, zijn veel van deze producten vrij gezond in pure vorm, dus consumenten die geloven dat ze de gezondste keuzes maken, kunnen eigenlijk per ongeluk schadelijk zijn voor hun gezondheid. Als een voorbeeld is olijfolie een geweldig hart-gezond vet dat vrije radicalen bestrijdt en de gezondheid van de hersenen stimuleert. Maar veel conventionele olijfolie is eigenlijk doorspekt met inflammatoire, slagader-verstopping en genetisch gemodificeerde canola-olie. "

"Wanneer u winkelt voor voedingsmiddelen die vaak verkeerd zijn gelabeld, doe dan eerst uw onderzoek," vervolgt Axe. "Zo heeft olijfolie de neiging om ranzig te worden, dus bewaar je het op een koele, donkere plaats - en daarom worden de beste merken in donkere flessen verkocht. Als je olijfolie wordt verkocht in een heldere fles en een beige tint heeft als een gewone plantaardige olie, is dat waarschijnlijk zo. Ik raad ook aan om tijdens het winkelen op de prijs te letten. Natuurlijk willen we allemaal graag een goede deal krijgen bij de supermarkt, maar als het gaat om je gezondheid, kun je het je echt niet veroorloven om de bochten in te korten. De beste kwaliteitsproducten gaan een beetje meer kosten, maar u kunt doorgaans vertrouwen op wat u koopt. "

En om de veiligste te zijn? "Ik zou shoppers aanmoedigen om zoveel mogelijk op zoek te gaan naar volledig, minimaal verwerkt voedsel om het grootste deel van hun dieet te verzinnen", adviseert Cording.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add