Ik ging (meestal) veganist voor 'Veganuary'

Ik ging (meestal) veganist voor 'Veganuary'

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Er zijn veel redenen waarom iemand veganist zou kunnen worden: om gezondheidsredenen, om ethische redenen, voor het milieu en duurzaamheid of om 2013 Beyoncé te zijn. In mijn geval besloot ik het veganisme te gebruiken omwille van de journalistiek en alle dierlijke voedingsmiddelen en producten op te geven als onderdeel van de tweede jaarlijkse 'Veganuary'. Veganisten Matthew Glover en Jane Land moedigden mensen aan om alles op te geven dierlijke producten in januari als een nieuwjaarsresolutie. Hun website bevat veel veganistische recepten, tips over hoe je uit eten kunt gaan en een productdirectory. Het was niet mijn eerste keer dat ik vlees miste. Toen ik 14 was, las ik Peter Singer over de ethische behandeling van dieren en ik werd een vegetariër - wat betekent dat ik geen vlees at, maar nog andere dierlijke producten gebruikte - voor het volgende decennium. Maar tegen de tijd dat ik 24 was, begon ik te vervallen. Eén reden was dat mijn middelbare schoolversie van het vegetarisme eigenlijk was wat ik 'kool-tarianisme' noem: ik heb vooral geleefd op pizza, friet en friet. Mijn dokter vertelde me dat ik bloedarm was, dus ik begon kippenbouillon te drinken en mijn varkenshaasjes uit mijn wokgerechten te plukken. Op een dag liet een vriend me alleen met haar stomende generaal Tso's kip. Ik scheurde het piepschuim open als een primitief en toen ze binnenkwam, had ik sinaasappelsaus over mijn hele gezicht gesmeerd. Ik wist ook dat ik dieren miste van mijn yogabeoefening. Ik ben een yogaleraar en vegetarisme is opgelegd door strikte goeroes om zowel ethische als gezondheidsredenen; de Yoga Sutras van de Patanjali dicteren dat dit zo is. Yoga is afgeleid van het hindoeïsme, dat ook vegetarisch is gebaseerd op wat volgers moeten eten. Het is echter niet de bedoeling dat yogi's uien of knoflook eten omdat ze te stimulerend zijn. Maar hoeveel yogaleraren houden dit echt buiten de ashram? Zelfs Zijne Heiligheid eet de Dalai Lama, een boeddhistische wijsgeer, vlees. Hij zegt dat dit gewoon de Tibetaanse keuken is, die een hoop geiten heeft, en hij verveelde zich (en geelde) van vegetarisme. Maar het was maar een maand. Ik zou het tenminste kunnen proberen. Op de eerste dag van Veganuary bezocht ik mijn Oekraïense moeder. Ze maakte borsjt en aubergine parmezaan. Er waren grote stukjes rundvlees in de bouillon van de Borsjt. De aubergine, hoewel vegetarisch, is gemaakt met gewone broodkruimels (wat betekent dat ze melk of eieren kunnen bevatten). Veganuary zou moeilijker zijn dan ik had verwacht. Zou het tellen als ik de stukjes rundvlees nam? Toen dacht ik dat ik zure room kon toevoegen om de borsjt meer te vullen. Wacht, dat zou niet werken. Plots herinnerde ik me dat ik wat nepvlees (runderbib) en spruitjes had die ik had gekocht ter voorbereiding op mijn vleesloze proef. Ik at ze allebei en staarde verlangend naar de zelfgemaakte soep. Toen kwam er een week waarin ik constant mijn voedselopties afwendde, vooral als ze gratis tapas waren tijdens evenementen. Ik kon natuurlijk niet gaan voor het cocktailwiener, maar brood was ook niet beschikbaar vanwege ei. Wat kan ik zelfs eten ?! Ik zou de veganistische versie van al dit voedsel kunnen hebben, maar het was niet direct beschikbaar bij de meeste sociale bijeenkomsten. Ik troostte mezelf met een diner op een uiterst lekkere veganistische plek in Brooklyn. Zodra ik in de schommel van Veganuary was, vond ik smakelijke opties die ik kon eten. Shiitake-spek is eigenlijk heerlijk; dat geldt ook voor veganistische donuts, veganistisch brood, veganistische "mylkshakes" en veganistische koekjes. (In feite ben ik bang dat ik bijna vijf pond heb gekregen van alle veganistische lekkernijen.) Het nadeel is dat al deze veganistische lekkernijen vrij duur zijn: een veganistisch koekje van Sun in Bloom, een veganistisch / glutenvrij / rauw voedselrestaurant in Brooklyn en Manhattan, hebben me $ 5,50 teruggebracht. Ik begon te vals spelen, verlangend naar brood, eieren en kaas, meer dan welk dierlijk vlees dan ook. Maar toch, ik at niets dat een gezicht had. Door week drie slonk ik: toen ik naar het huis van mijn moeder ging, had ik de volgende dag borsjt en wat kalkoenspinazie. Het was niet om mijn ouders te plezieren; het was voor het eiwit en de smaak. Edamame, amandelboter en bonen werden vermoeiend. Ik maakte een vat veganistische chili thuis in Brooklyn en gebruikte mijn oude vegetarische kruk: nepvlees. Fake meat, zo redeneerde ik, heeft geen moeder. Ik besefte dat het nodig was om de grote wapens tevoorschijn te halen. Ik vroeg een veganistische vriend van mij om wat inspiratie en ze zei om "Earthlings" te zien, verteld door Joaquin Phoenix. Ik had hoge verwachtingen dat negatieve bekrachtiging zou kunnen werken: de levendige beelden van dierenmishandeling van PETA Magazine hebben mij in 1995 weerhouden van ham te eten. Helaas, er blijven rokers roken, zelfs wanneer ze weten dat tabak dodelijk kan zijn. En iets hield me nog steeds in het eten van producten die van dieren kwamen, zelfs nadat ik "aardbewoners" had gadegeslagen.”Mijn laatste week van Veganuary was brutaal. Op een goede dag at ik een halve pot amandelboter; op een slechte dag kwamen de gebakken eieren naar buiten. (Ik hou van eieren.) Ik verlangde ook naar Ezechiël brood, dat wei bevat, het waterige deel van melk dat overblijft na de vorming van wrongel. Mijn eiwitpoeder was gelukkig vegan en bevatte geen wei. Ik gebruikte rauwe honing in mijn thee, die ik denken zou me niet uitsluiten van veganisme, omdat het organisch en lokaal was. (Maar natuurlijk komt het van dieren.) In die laatste dagen moest ik een restaurant doornemen voor werk. Het was een Franse flatbread en ze dienden twee versies: klassiek en vegetarisch. De klassieker had crème fraîche, gruyère en dik gesneden spek. Mijn vriend heeft de vegetariër met gruyère. Dat deed ik niet.Ik gooide officieel veganisme in de wind met een heerlijke ham, kaas en crème fraîche flatbread. Ik respecteer veganisme en respecteer de voedselplannen van keuze. Maar iedereen moet doen wat het beste is voor hen. Voor mij is het eten van voedsel dat afkomstig is van dieren. Maar ten slotte heb ik één ding gemeen met Beyoncé: ik ben niet langer veganist ... hoewel Bey onlangs een veganistische bezorgservice voor dieren heeft gelanceerd. Veganuary was een interessant experiment terwijl het duurde, maar de eerste week van februari kijk ik uit naar enkele kaasfrietjes, vleugels en misschien zelfs een grote milkshake.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add