Succotash salade recept

Succotash salade recept

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

succotash is meestal een hete stoofpot maar hier Suzanne Goin, die de naam kreeg Beste chef-kok van Californië Door de James Beard Foundation, verandert het in een lichte hoofdgerecht veganistische salade, perfect voor een warme nacht.MEER VAN BETTY: Frankenmeat's For Dinner!ingrediënten:1 eetlepel fijn gesneden sjalot3 eetlepels citroensap, plus meer naar smaakSalt1/2 kop plus 2 eetlepels extra vierge olijfolie3 / 4 kop in blokjes gesneden rode ui2 theelepels tijmbladeren2 kopjes in blokjes gesneden zomer squash3 kopjes verse maïs (ongeveer 4 oren) 1/4 theelepel peper1/ 2 pint cherrytomaatjes, in tweeën gesneden 1 kopje gekookte verse limabonen, goed doorlatend1 / 4 kopje basilicum, dun gesneden1 eetlepel peterselie1 eetlepel gehakt bieslook4 gram gemengde salade van rucola en waterkersMEER VAN BETTY: FDA waarschuwt voor cafeïnehoudende alcoholische bevsRoutebeschrijving:Doe de sjalot, 3 eetlepels citroensap en 1/2 theelepel zout in een kom en laat 5 minuten rusten. Klop er 5 eetlepels olie in en proef dan voor evenwicht en kruiden. Warm een ​​grote sautepan gedurende 2 minuten op hoog vuur. Voeg 3 eetlepels olie, ui en tijm toe; sauteer ongeveer 1 minuut. Voeg pompoen toe en breng op smaak met 1 theelepel zout. Bak nog eens 4 minuten, of tot het zacht is en het heeft een beetje kleur; zet opzij om af te koelen. Veeg de pan uit met papieren handdoeken en breng hem terug naar de kachel. Verwarm gedurende ongeveer 2 minuten op hoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels olie, maïs, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Sauteer ongeveer 2 minuten, gooi vaak, totdat de mais zacht is; opzij zetten om af te koelen. Plaats de tomaten in een grote slakom en breng op smaak met ½ theelepel zout. Voeg de pompoen, maïs en lima bonen toe. Gooi met de helft van de dressing. Smaak voor kruiden en pas indien gewenst aan met meer zout en citroensap. Schud de kruiden voorzichtig in de succotash. Werp de rucola en de waterkers met de overgebleven dressing en breng op smaak met een snufje zout en peper.Hoe te plaat: Plaats de rucola en waterkers salade op een grote gekoelde schotel en schik de succotash over de top.MEER VAN BETTY: Sneakers vermomd als hakken

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add