Wees voorbereid: de trend "Purple-Bread" staat op het punt om over te nemen

Wees voorbereid: de trend "Purple-Bread" staat op het punt om over te nemen

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Verplaats je over Wonder Bread, er is een nieuwe "wow" -factor in de stad - en het is veelbelovend om brood te helpen het vaak negatieve beeld volledig te vernieuwen.

Paarpaars brood, de uitvinding is het geesteskind van professor Zhou Weibiao, een voedselwetenschapper aan de National University of Singapore. Het idee van Weibiao: voeg anthocyanine toe, een volledig natuurlijk pigment dat te vinden is in pruimen, aubergines en zwarte rijst, om standaardbrood te gebruiken om het lichaam 20% langzamer te verteren in vergelijking met traditioneel witbrood.

Je mag ook houden van: De waarheid over het eten van koolhydraten

Hoewel het niet volledig gewichtsverlies biedt, bevat het magische ingrediënt ook veel antioxidanten en verlaagt het de glycemische index, waardoor het een veelbelovende optie is voor diabetici. Bovendien, omdat het een lager verteerbaar zetmeelgehalte heeft, zul je in theorie waarschijnlijk minder eten. "Je eet dezelfde hoeveelheid zetmeel en tarwebloem, dus de voedingswaarde is hetzelfde," zei Zhou. "Het belangrijkste idee hier is het vertragen van de energie-afgifte, dus je gebruikt die calorieën over een langere periode."

Maar niet iedereen is een gelovige. "Soms komt er een revolutionair voedingsconcept dat echt helpt om gezonder te zijn. Helaas is paars brood niet zo'n ding", zegt Cynthia Pasquella, voedingsdeskundige van de sterren. "In feite is het belachelijk, er zijn veel plaatsen waar je antioxidanten kunt krijgen en anthocyaan gevuld brood dat NOG STEEDS vol is met gluten is er niet één. Het maakt niet uit hoe langzaam het brood wordt verteerd, de schadelijke effecten van gluten en lege calorieën zijn er nog steeds. Met dit product is de glycemische index de minste van uw zorgen. "

"Dit is de belichaming van moderne voedingstechnologie", voegt celebrity voedingsdeskundige Paula Simpson toe. "Het is geweldig dat anthocyanines aan het brood worden toegevoegd voor de antioxidantwaarde, maar niet zeker of ze in stabiele vorm zijn (dus niet beschikbaar voor het lichaam) .Het feit dat het de glycemische index van wit brood verlaagt, is interessant, maar waarom zou niet Eet je gewoon hele granen en pluk je de voedingswaarde van voedsel in zijn natuurlijke staat? Het is absoluut interessant, maar ik weet niet zeker of ik het zou eten. Ik zou liever gezond voedsel eten en aanvullen met hoogwaardige antioxidant anthocyanine. "

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add