Deze heerlijke groente is het beste alternatief voor koolhydraten

2023 Auteur: Dorothy Atkins | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:25

Zo slecht als we weten dat ze voor ons zijn, er is nog steeds iets zo bevredigend aan het opeten van enkele witte koolhydraten, of het nu een bagel, rijst, brood of pizza is. Maar iedereen die iets weet over gezondheid en voeding zal u vertellen dat witte koolhydraten meestal worden verwerkt en vol lege calorieën zijn.

Af en toe moeten de meesten van ons een carb-oplossing krijgen. Maar er is een nieuwe en gezonde vervanger die de aandacht trekt: bloemkool.

Ja, het is een groente. En ja, het is niets als een op graan gebaseerd product. Maar eerlijk gezegd, als bloemkool wordt fijngehakt zodat het zo fijn is, kun je het gebruiken om alles te maken, van rijst en broodjes tot pizzadeeg, bagels en alles wat je maar kunt bedenken. Het wordt zo populair dat je het niet eens zelf hoeft te maken. Handelaar Joe's Organic Riced Cauliflower, die van de schappen vliegt, is een vooraf gemaakte, gezonde optie die je tijd bespaart op het snij-einde.

Volgens Kristi Acuna, eigenaar van Holistic Nutrition Center in Newport Beach, CA, zorgt bloemkool voor de perfecte stand-in voor koolhydraten, omdat het koolhydraatvriendelijk is. "Een kop rijst heeft ongeveer 45 gram koolhydraten en een kopje traditionele aardappelpuree heeft ongeveer 35 gram koolhydraten. Een kop gepureerde bloemkool, ter vervanging van aardappelen en rijst, is ongeveer 9 gram koolhydraten, "zegt ze. "Kiezen voor bloemkool helpt je om gewicht te verliezen en je de hele dag meer energie te geven."

Bloemkool is, in tegenstelling tot witte koolhydraten, glutenvrij, rijk aan vitamine C en arm aan suiker, zodat je lichaam in staat is om de voedingsstoffen daarin goed te gebruiken. "Het lichaam zal stress als vet opslaan als je koolhydraten te veel eet. Bloemkool is een veel betere keuze om de stress te verminderen en het lichaam te voeden met de vitamines en mineralen die het te bieden heeft, "zegt Acuna. En het is nog niet zo lang gestoomd, zodat je ook het voedsel van de vitamines erin niet uitput.

Maar de sleutel ligt echt in het vermogen van de groente om gebakken te worden en die mooie knapperigheid te geven waar witte koolhydraten beroemd om zijn. "Als je bloemkool gebruikt om brood of pizzabodem te maken, moet je het heel fijn hakken en dan het vocht eruit laten lopen. Door een ei aan de mix toe te voegen, wordt het echt knapperiger ", zegt Acuna. "En als je de smaak wilt verhogen, voeg je Europese boter, zoals Kerry Gold, knoflook, bieslook en Himalayn roze zout toe. Op die manier heb je enkele goede vetten uit de boter die je vitamine A geven om bindweefsel te herstellen en huid, de knoflook zal helpen met je spijsvertering en het zout zal je lichaam van mineralen voorzien. "Heerlijk!