Bereid je eten voor op de grootste voordelen

Je weet waarschijnlijk al dat het hebben van veel groenten in je dieet je klaarstoomt voor een betere algehele gezondheid, gewichtsbeheersing en stralende innerlijke en uiterlijke schoonheid, maar wist je dat de manier waarop je je groenten bereidt, kan helpen (of belemmeren)? hun algemene voordeel voor jou? Het blijkt dat het bereiden van een groente net zo belangrijk is als het soort groente dat je gebruikt. Groenen bijvoorbeeld leveren meer voedingsstoffen die gestoomd zijn dan gekookt, en dus is het hebben van een rauwe salade van groenten eigenlijk niet zo gunstig voor je gezondheid als een salade die licht gaar is. Er zijn tal van andere groenten waar de juiste voorbereiding het verschil zal maken. Om ervoor te zorgen dat u de meest verfraaiende voedingsstoffen in uw eet goed dieet krijgt, lees verder! Tomaten - hak, verwarm en voeg vet toeEen studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry wees uit dat tomaten in hun onbewerkte staat niet zo gunstig waren als tomaten die werden blootgesteld aan hitte. De ontdekking had alles te maken met de lycopeen; Van een carotenoïde in tomaten is aangetoond dat het helpt bij het verminderen van sommige kankers, hart- en vaatziekten en maculaire degeneratie. Lycopeen speelt ook een rol bij een goede huid door de huid te beschermen tegen milieuschade. Lycopeen wordt gevonden in de celwand van de tomaat en het hakken in een sappige uit je tuin biedt niet wat nodig is om dat lycopeen uit de muur te halen. Maar het toevoegen van warmte aan de tomaat (denk aan gekookte tomatensaus) helpt het lycopeen uit de tomaat en in uw cellen te brengen voor optimaal gezondheidsvoordeel. Naast het toevoegen van warmte hebben experts aangetoond dat het hakken van tomaten en het toevoegen van gezond vet, zoals olijfolie, de opname van lycopeen nog verder verbetert. MEER: Recepten voor mooie huid Wortelen - houd ze 'heel'Ze zijn een goede snack als je op de vlucht bent en voegen subtiele zoetigheden toe aan stoofschotels en stoofschotels, maar wist je dat het hakken ervan eigenlijk hun algehele voedingswaarde schaadt? Een studie uit het Verenigd Koninkrijk wees uit dat wortels gekookt geheel hogere antioxidantwaarden hadden en eigenlijk beter smaakten dan wortels die waren gehakt voor het koken. Onderzoekers ontdekten dat het snijden van de wortels de oppervlakte groter maakte en ervoor zorgde dat ze tijdens het koken meer voedingsstoffen in het water loog. Broccoli - stoom, niet kokenEen studie in de Journal of Human Nutrition en Dietetics wees uit dat deelnemers genoten van de smaak van gestoomde broccoli boven gekookte of rauwe broccoli. Verder hielp het stomen van deze kankerverwekkende veggie de vezelgerelateerde componenten in broccoli beter samen te binden met galzuren in het spijsverteringskanaal. Kokende broccoli leek het tegenovergestelde effect te hebben en beschadigde de eigenschappen tegen kanker van de kruisbloemige veggie. MEER: Haal de meeste schoonheid uit uw eten Knoflook - crush en wachtEen van de grootste koningen in de allium-familie is knoflook. Het is aangetoond dat deze supergroente uw cardiovasculaire ziekte en het risico op kanker verlaagt, uw infectie vermindert en ontstekingen in het lichaam elimineert, maar het meeste uit knoflook halen betekent een beetje verpletteren. Hoewel een kruidnagel van geroosterde knoflook geweldig klinkt, heeft het vooraf geplet worden (en het tien minuten laten zitten) het voordeel van knoflook versterkt. Uit een studie in het Journal of Agriculture and Food Chemistry bleek dat vers geperste knoflook (niet verwerkte geperste knoflook) superieure cardio-beschermende eigenschappen had voor hele kruidnagels. Maïs - hoge tijd, hoge tijdWie houdt er niet van maïskolven die tot in de perfectie op de grill worden gegrild? Maar heb je gezien hoe lang je de maïs kookt, of hoe hoog de hitte is? Zo niet, begin maar! In 2002 ontdekten onderzoekers dat het koken van maïs gedurende ten minste een uur bij hoge temperaturen meer kankerbestrijdende voordelen opleverde dan wanneer ze gedurende kortere tijd gekookt werden. QUIZ: Wat is je eetstijl? Eieren - kook volledig Oke, ze zijn geen vegetariër, maar goed koken is cruciaal om de meeste voordelen voor je manen te krijgen. De dooiers eieren zijn een geweldige bron van biotine, een B-vitamine die wordt geassocieerd met fantastisch, sterk, glanzend haar. Het probleem is dat biotine in eieren in principe verborgen is en niet wordt geabsorbeerd wanneer het in aanwezigheid is van een ander eiwit in eieren die avidine worden genoemd. Warmte deactiveert avidine echter, zodat eieren volledig worden gekookt, brengt biotine terug in het absorptiekalklicht. Voor de beste biotine in eieren, eet nooit rauwe eieren en kook altijd volledig. Overigens helpt het volledig koken van uw eieren ook om uw risico op salmonella te verminderen. Frituren - een echte schoonheidsblunderDoe je aan ouder worden koken? Als je je eten bak of als je gefrituurd voedsel eet, ben je misschien in de problemen. Experts hebben ontdekt dat wanneer voedingsmiddelen gefrituurd worden, zelfs gezond voedsel (denk gefrituurde courgette), de eigenschappen van gezond voedsel significant zijn verminderd en de vorming van vrije radicalen (deze jongens zijn erg unmooi) werden verhoogd. KOLOM: Cook for Fewer Wrinkles, door chef-kok Jim Perko