Can Grains Give You Wrinkles?

Can Grains Give You Wrinkles?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Ik vond dat kappen op suiker voldoende was.

Niet dat ik nooit een stuk taart trek. Maar in plaats van snoep na elke maaltijd, mijn muesli besprenkelen met chocoladestukjes en koekjes eten met afternoontea (ja, ik heb een ZEER zoete tand), eet ik nu slechts een klein stukje chocolade na het eten. En misschien een brownie als ik uit eten ga met vrienden.

Het is moeilijk. Maar hey, ik heb tenminste nog pizza. En de lasagne van mijn moeder. En rijst. En brood.

Of dat dacht ik. Want, dat soort dingen zijn gewoon vermomde suikers. * Zucht *

Hoe granen in suiker veranderen

Waarschuwing: weinig wetenschappelijke les voor de boeg (ik beloof het, ik zal het niet saai maken. 🙂).

Granen hebben koolhydraten. Ze heten zetmeel. Zetmeel is een polysaccharide (complex koolhydraat) dat bestaat uit lange rijen suikereenheden die aan elkaar zijn bevestigd.

Wanneer je granen eet, breekt je lichaam hun zetmeel af in suikermoleculen.

Geloof me niet? Probeer een stuk brood langer te kauwen dan normaal. Het wordt zoeter en zoeter naarmate de minuten verstrijken.

Dus, hoeveel suiker zit er in zetmeel? Goed, 4 g zetmeelrijke koolhydraten = 1 theelepel suiker!

Dus, wat is er mis met suiker?

Waar begin ik?

Suiker veroorzaakt glycatie. Dat is een mooie manier om te zeggen dat het reageert met feiten en eiwitten op een abnormale manier, en produceert zoiets als "geavanceerde glycatie-eindproducten" (of kortweg AGE's - oh, de ironie!).

Hier is hoe glycatie ervoor zorgt dat je sneller ouder wordt:

  1. Het vernietigt collageen en elastine, de eiwitten die je huid stevig en elastisch houden
  2. Het veroorzaakt donkere plekken
  3. Het veroorzaakt chronische ontstekingen, dat op zijn beurt rimpels vormt

Het zijn niet alleen chocola en cake die dit doen. Granen zijn ook de schuld. Als je voeding te hoog is in al deze dingen, zullen die rimpels en donkere vlekken je sneller eerder dan later krijgen.

Wist je dat granen veranderen in suiker in je lichaam? Hallo, rimpels! Klik om te tweeten

Wacht, maar worden geen granen langzamer verteerd?

In theorie, ja. Simpele suikers zoals glucose worden snel opgenomen, wat een snelle piek in uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels veroorzaakt. Complexe koolhydraten, zoals volle granen, doen dit maar veel langzamer.

In de praktijk hangt het ervan af welk type zetmeel je eet. Elk is anders en beïnvloedt je lichaam anders.

Dat is waarom wetenschappers de glycemische index (GI) hebben gemaakt, een schaal die vertelt hoe snel een bepaald voedsel je bloedsuikerspiegel verhoogt na het eten. Hoe lager de GI, hoe langzamer de toename van glucose en insuline in.

In deze schaal wordt de GI van glucose willekeurig ingesteld op 100 en alle andere voedingsmiddelen worden vergeleken met eten. Hier zijn een paar voorbeelden:

bruine rijst 50
Haver 59
Tafelsuiker 68
witte rijst 89
Wit tarwebrood 70
Volkoren volkoren brood 69

Witte rijst is veel hoger dan tafelsuiker! Schokkend, toch?

Waarom je lichaam niet zo van granen houdt

Ik ga nu een grote Paleo over je doen en nee, ik volg geen Paleo-dieet. Ik heb mijn kaas nodig.

Hoe dan ook, hier is de deal. Je lichaam weet niet dat het 2017 is. Het gedraagt ​​zich nog steeds alsof je nog in het Paleo-tijdperk bent, waar je alleen at wat spontaan uit de grond groeide of de dieren die je doodde.

Mensen ontdekten de landbouw slechts 10.000 jaar geleden, aan het begin van het Neolithicum. Maar zelfs dan aten ze niet zoveel granen als we vandaag doen.

Nu beginnen we de dag met muesli, snack op crackers, hebben we een broodje of pasta voor de lunch, eten we een paar broden bij het avondeten ... U snapt waar het om gaat.

Je lichaam is niet uitgerust om zoveel granen te verwerken.

Dus, moet je stoppen met het eten van granen?

Natuurlijk niet. Je lichaam en je hersenen hebben wat suiker nodig om goed te kunnen functioneren.

Granen (en hun koolhydraten) zelf zijn niet het probleem. Het probleem is dat we er veel meer van eten dan we eigenlijk nodig hebben.

Dus bezuinigen. Hier is hoe:

1. Eet minder "slechte zetmijten"

Als het een hoge GI-index heeft, vermijd dit dan zo veel mogelijk. Ik hou van rijst, maar nu ga ik voor de bruine soort. En doe het twee of drie keer per maand, in plaats van elke week.

Hetzelfde met pizza. Je zult moeten doden voordat je dat bij mij weg kunt nemen. Maar ik heb gemerkt dat wanneer ik een volle pizza eet, mijn lichaam klaagt. Mijn maag brandt en ik voel me niet zo energiek. Dus, in plaats van een hele pizza elke week, eet ik slechts een paar plakjes twee keer per maand.

2. Vervang slechte koolhydraten door gezondere alternatieven

En ja, ze kunnen net zo smakelijk zijn. Ik heb bijvoorbeeld muesli vervangen door een kom bessen, noten, kokosnootvlokken en Griekse yoghurt in de ochtend. Het is een van de beste dingen die ik ooit heb gedaan. Het is net zo lekker, maar nu voel ik me langer vol en geef ik gas minder vaak over (sorry voor het levendige beeld!).

Het komt neer op

Eten is medicijn, maar het is ook plezier. Als je van iets houdt, snijd het dan niet helemaal uit je dieet. Dat maakt je gewoon ellendig. En wie wil zich houden aan een dieet dat hen ellendig maakt? Maar ik denk dat we het er allemaal over eens zijn dat ons huidige westerse dieet voor niemand werkt. Door hier en daar wat aanpassingen te doen, kan je gezonder worden en die rimpels ook van je gezicht houden.

Heeft deze post je geschockt? Hoeveel granen eet je? Ga je bezuinigen?

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add