Rutabaga, wortel en aardappel puree
Dorothy_Atkins | Editor | E-mail
Eet Pretty deze Thanksgiving met een heerlijk diner dat schuldvrij is en geen overgewicht (en darm!). Meng je traditionele vakantierecepten door je favoriete ingrediënten op nieuwe, gezonde en schoonheidsverbeterende manieren te bereiden op basis van het Lifestyle 180-programma van de Cleveland Clinic. Deze recepten zijn 100% volkoren zonder transvetten en bevatten slechts minimale hoeveelheden verzadigd vet en toegevoegde suikers.
ingrediënten:
- 1 kleine rutabaga (3/4 pond), geschild en in blokjes gesneden van 1 1/2 inch
- 32 ons plantaardige bouillon
- 1 pond wortelen, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 pond rode aardappelen, geschild en in blokjes van 1/2-inch gesneden
- 2 theelepels koolzaadolie
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
- 1/4 theelepel koosjer of zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Combineer rutabaga en bouillon in een grote pan; breng op hoog vuur aan de kook.
- Verminder hitte; Laat het 10 minuten sudderen.
- Voeg wortels en aardappelen toe; bedek en sudder 18 tot 20 minuten, of tot de groenten heel zacht zijn.
- Giet groenten af en bewaar bouillon.
- Verhit olie in dezelfde pan. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut.
- Voeg gereserveerde bouillon toe; kook op middelhoog vuur tot het mengsel is teruggebracht tot 1/3 tot 1/2 kop.
- Voeg uitgelekte groenten, zout en peper toe; pureer met een aardappelstamper of een staafmixer om consistentie te bereiken.
|
Recept maakt 12 porties
