Nutella is nu gekoppeld aan kanker - dit is wat u moet weten

Nutella is nu gekoppeld aan kanker - dit is wat u moet weten

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Hoofdredacteur | E-mail

Volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) kunnen voedingsmiddelen die palmolie bevatten - een ingrediënt dat fabrikanten gebruiken voor een soepele textuur en een lange houdbaarheid - mogelijk een risico voor kanker inhouden. Als dat niet erg genoeg nieuws was, heeft onze oude favoriete spread, Nutella, de meest publieke repercussies gekend, aangezien dit controversiële ingrediënt als de derde meest prominente (alleen met zonnebloemolie) op de achterkant van elke pot wordt vermeld.

Het rapport legt uit dat palmolie meer kankerverwekkend is dan enige andere olie, wat zou verklaren waarom grote Europese retailers (waaronder Coop, de grootste supermarktketen van Italië) de verspreiding over deze gevaarlijke claims al hebben geboycot. Bij verhitting boven 200 graden Celsius (dit wordt gedaan om de van nature rode kleur te verwijderen en de geur te neutraliseren, een extreem veel voorkomende stap in de productie van veel voedsel), produceert palmolie verbindingen die glycidylvetzuuresters worden genoemd, en dat is wanneer het een gevaarlijke stof wordt. risico voor onze gezondheid. "Er is voldoende bewijs dat glycidol genotoxisch en carcinogeen is", zei Dr. Helle Knutsen, voorzitter van Contam, het EFSA-panel dat palmolie in mei onderzocht. "Daarom stelde het Contam-panel geen veilig niveau voor GE." verbindingen kunnen worden gevonden in andere plantaardige oliën en margarines, het ESFA-rapport legt uit dat ze worden aangetroffen in veel hogere en potentieel gevaarlijke hoeveelheden in palmolie.

Hoewel de statistieken tegen hen zijn, gaat Ferrero, de fabrikant van Nutella, niet ten onder zonder een ruzie. Het heeft onlangs een nieuwe reclamecampagne gelanceerd die zich rechtstreeks op deze claims richt, en erop staat dat palmolie op een niet-gevaarlijke manier wordt gebruikt - het veronderstelt dat het een temperatuur van net onder de 200 graden Celsius en een extreem lage druk combineert om vervuiling te minimaliseren - en verklaart dat zonder dit belangrijke ingrediënt, zou de verspreiding waar we allemaal van gaan houden niet hetzelfde zijn. Wat het echter niet vermeldt, is de kostenfactor achter de beslissing: omdat palmolie de goedkoopste olie op de markt is, zou een ruil van ingrediënten de fabrikant gemakkelijk een extra $ 8 tot 22 miljoen per jaar kosten, meldt Reuters.

De chocolade-ontmoet-hazelnootpasta vervolgt het gevecht op haar website onder de "What's Inside" -sectie, waarin wordt uitgelegd dat palmolie wordt gebruikt in Nutella om het product zijn romige textuur te geven, evenals de smaak van zijn ingrediënten te verhogen. "Het is het beste ingrediënt om Nutella de juiste soepelheid te geven, de speciale smeerbaarheid te garanderen en vooral het hydrogeneringsproces te vermijden dat anders ongezonde transvetten zou produceren." Terwijl de bronnen de consumenten niet hebben verteld dat ze moeten stoppen met het eten van alle voedingsmiddelen die lijst palmolie als een hoofdingrediënt, we denken dat het uitsnijden van deze voedingsmiddelen misschien wel de beste is.

Deel Met Je Vrienden

Gerelateerde Artikelen

add