Tunesische ei Scramble

Shutterstock

Een sterk cardiovasculair systeem zal uw huid beter voeden en rimpels langer tegengaan. Er zijn veel manieren om een gezonder hart te krijgen, maar een van de leukste tactieken is het opbouwen van een repertoire met echt goede vleessoorten. Verwen je lichaam en je huid met dit gezonde ontbijt.

QUIZ: Wat is je eetstijl?

Wat: Tunesische ei Scramble

Waarom het geweldig is: De B-vitamines helpen het homocysteïnegehalte te verlagen. Olijfolie helpt je slagaders schoon te houden.

Wat je nodig hebt:

• 1 middelgrote (poblano) chili peper
• ¼ kopje gehakte ui
• 1 theelepel olijfolie
• 1 groot ei
• 2 ½ grote eiwitten
• ¼ tsp gemalen komijn
• ¼ theelepel zout
• â …> theelepel paprika
• â …> kop gouden rozijnen
• â …> kop fijngehakte Kalamata-olijven
• â …> kopje platbladige peterselie
• 2 volkoren pita's

Hoe het te maken: Verwarm de grill. Splits de chili doormidden. Gooi zaden en stelen weg. Leg de geknipte kant op een met folie bekleed bakblik. Braden chili drie tot vier centimeter van warmtebron tot de huid zwart wordt, ongeveer acht minuten. Wikkel de chili in folie en laat hem vijf minuten afkoelen. Los chili op, gooi zwarte huid weg en snij in repen.

Verwarm intussen een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg olie en dan ui toe. Roer af en toe gedurende vier minuten. Meng eieren, eiwitten, zout, paprikapoeder en komijn. Voeg toe aan de koekenpan en kook een minuut, onder voortdurend roeren. Roer plakjes chili, olijven, rozijnen en peterselie door het eimengsel. Blijf koken tot de eieren de gewenste gaarheid bereiken. Serveer in pitabrood.

Voedingswaarde per portie: Calorieën 246 Vet 8,1 gram Verouderingsvetten 3 gram Vezel 2,1 gram Koolhydraten 32 gram Eiwit 13,5 gram Natrium 752 milligram Potassium 286 milligram

MEER: Op het Menu: Heart-Healthy Foods